Die norditalienische Region Piemont ist weltbekannt für ihre leckeren Haselnüsse. Patissiers in Italien und auf der ganzen Welt schwören auf die Tonda gentile, die edle Runde, wie die piemonteser Nuss heißt. Sie wird nicht nur zum Wein gegessen, sondern ist der große Star in einer ganzen Reihe von Süßigkeiten und Desserts. Wie in dem cremigen Semifreddo alle nocciole. Das Rezept für das Halbgefrorene mit Haselnüssen stelle ich dir heute vor. Weiterlesen
Desserts
Feigen mit Mascarponecreme
Vor kurzem habe ich dir das Rezept für Pfirsiche mit Mascarponecreme vorgestellt. Heute möchte ich dir mit den Feigen mit Mascarponecreme eine Variante der Creme zeigen, die du nicht nur ohne Ei, sondern auch ohne Sahne zubereiten kannst. Sie ist noch schneller gemacht und eignet sich gut, wenn du in nur wenigen Minuten einen Nachtisch auf den Tisch zaubern musst. Weiterlesen
Ricotta-Birnen-Torte von der Amalfitana
Es gibt eine Handvoll italienischer Desserts, die es zu unsterblichen Ruhm gebracht haben. Weltweit stehen sie für das Dolce Vita. Die Zabaione und das Tiramisù sind solche Klassiker. Aber auch die Torta di Ricotta e Pera. Lange habe ich einen Bogen um diese Torte gemacht. Immer schienen andere Desserts spannender zu sein. Doch vor zwei Jahren war es in Italien endlich soweit. Das erste Stück Ricotta-Birnen-Torte war bestellt. Besser spät, als nie. Und ich muss sagen: ein echter Traum! Weiterlesen
Gefüllte Feigen mit Ricottacreme
Mit vielen neuen Rezepten bin ich vor kurzem aus meinem Urlaub im süditalienischen Cilento wiedergekommen. Darunter auch mit einem tollen Nachtisch: Gefüllte Feigen mit Ricottacreme. Ein perfektes Sommerdessert mit einer cilentanischen Besonderheit! Weiterlesen
Mascarponecreme mit Pfirsichen
In Deutschland Pfirsiche zu kaufen, kann manchmal eine Herausforderung sein. In den Supermärkten liegen die Früchte nur als knüppelharte Kugeln und selbst auf dem Wochenmarkt bekomme ich viel zu oft nur halbreifes Obst aus Spanien. In Italien ist das ganz anders: Im Sommer haben die Pfirsiche dort genau die richtige Reife, sind saftig und süß. Perfekt geeignet für das heutige Dessert: Mascarponecreme mit Pfirsich. Weiterlesen
Arabisches Tiramisu: Aish El Saraya
Der Nahe Osten ist - verzeihe das Wortspiel! – ein Mekka für Fans von Süßspeisen. Ob Gebäck wie Baklava, mit Rosen- und Orangenwasser aromatisierte Cremes oder mit Honig getränkte Crepes: orientalische Süßspeisen sorgen nicht nur für einen kleinen Zuckerschock, sondern schmecken einfach nur köstlich. So auch Aish El Saraya, ein cremiges Dessert, das man in vielen arabischen Ländern von Syrien bis Quatar isst. Das Rezept dafür stelle ich dir heute vor! Weiterlesen
Cremiges Schokoladen-Tiramisu mit Kirschen
In den vergangenen Monaten habe ich dir an dieser Stelle schon eine ganze Menge köstlicher Tiramisù-Rezepte vorgestellt. Doch ein ganz besonders leckeres habe ich dir bislang vorenthalten. Es gehört zu meinen Lieblingsrezepten für Desserts, weil es sich so unglaublich einfach und schnell zubereiten lässt und ein besonders cremiger Genuss ist. Die Rede ist von meinem Schokoladen-Tiramisu mit Kirschen! Weiterlesen
Winterlicher Apfel-Zimt-Tiramisu
Eigentlich bin ich jemand, der den Sommer lieber mag. Die Tage sind länger, es ist warm und alle wirken besser gelaunt. Für den Winter spricht natürlich, dass man es sich so richtig gemütlich machen kann. Aber auch eine Reihe Winterdesserts, die einfach bestens zur Jahreszeit passen. Entsprechend groß ist meine Freude darüber, dass ich jetzt wieder meinen winterlichen Apfel-Zimt-Tiramisù zubereiten kann! Weiterlesen
Kirsch-Marzipan-Tiramisu
Du bist noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert für die winterlichen Feiertage? Es soll etwas sein, das ungewöhnlich, aber nicht zu abgefahren ist? Und am besten noch mit leckeren Weihnachtsaromen den Geschmacksinn verführen? Dann solltest du jetzt weiterlesen! Denn das Rezept für ein Kirsch-Marzipan-Tiramisù ist genau das, was du suchst! Weiterlesen
Fruchtig-herbstliches Birnen-Tiramisu
Das Birnen-Tiramisù gehört zu den Varianten des italienischen Dessert-Klassikers, die ich vor vielen Jahren als allererstes ausprobiert habe. Ich war auf der Suche nach einer fruchtigen Interpretation des klassischen Tiramisù, die aber nicht wie das Erdbeer-Tiramisu sommerlich, sondern herbstlich sein sollte. Mein Fazit zum Rezept für Birnen-Tiramisu damals wie heute: absolut köstlich! Weiterlesen
Fruchtiges Tiramisu mit Kaki
Es ist Herbst, die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen in den Keller. Mit ein paar leckeren süßen Desserts komme ich über die dunkle Jahreszeit deutlich leichter hinweg. Es gibt also keinen besseren Zeitpunkt, um mein großes Tiramisù-Special fortzusetzen. Im Frühjahr habe ich dir schon eine ganze Reihe Tiramisu-Rezepte vorgestellt – nicht nur für das italienische Original, sondern eine ganze Reihe Abwandlungen. In den kommenden Wochen kommen die herbstlichen und winterlichen Tiramisù-Varianten auf den Tisch! Den Anfang macht das Rezept für ein fruchtiges Kaki-Tiramisù. Sicherlich eine der exotischsten Varianten der Cremespeise! Weiterlesen
Sommerliche Aprikosencreme – fruchtig-erfrischendes Dessert
Wenn ich die Aprikosencreme zubereite, muss ich immer an die heißen Sommer in Süditalien denken. Wenn mittags der Himmel tiefblau ist, draußen das Meer rauscht und überall das Klappern der Töpfe zu hören ist. Vor allem nach einem köstlichen Fischgericht oder leckerer Pasta schmeckt dieser Nachtisch gut, denn er ist nicht nur fruchtig süß, sondern auch erfrischend. Und weil niemand in der großen Sommerhitze lange in der Küche schwitzen möchte, ist die Aprikosencreme nicht nur ein besonders einfaches Dessert, sondern es lässt sich schon morgens gut vorbereiten. Weiterlesen