Mandelgenuss: Überbackene Pfirsiche mit Amaretti und Sahne
Johann Wolfgang von Goethe hätte an diesem schnell gemachten Nachtisch seine wahre Freude gehabt! Zwei Seelen wohnen in der Brust dieser überbackenen Pfirsiche, die Sommer und Winter näher zusammenbringen. Geschmacklich grüßt die kalte Jahreszeit, wenn die Pfirsiche dampfend aus dem Ofen kommen und einen intensiven Geruch von Mandeln und Amaretto verströmen. Die Crux dabei ist: Wer die überbackenen Pfirsiche jenseits des Sommers zubereiten will, wird verzweifeln. Oder muss extreme Einbußen verkraften, was den fruchtigen Geschmack des Desserts anbelangt. Schließlich wachsen Pfirsiche bekanntlich nicht im Winter, sondern lieben es, wenn ihnen die Sonne kräftig entgegenlächelt.
Was also tun? Ganz einfach: Lasst euch nicht von kulinarischen Klischees den Spaß verderben, die Mandeln und überbackene Desserts im Winter ansiedeln. Sondern bereitet diese Leckerei einfach als krönenden Abschluss eines Sommeressens zu. Es muss ja nicht unbedingt am heißesten Tag des Jahres sein. Der deutsche Sommer zeigt schließlich gerne auch mal sein kühleres Gesicht.
- 4 Pfirsiche
- 60 g Amaretti
- 3 EL Butter
- 2 EL brauner Zucker
- 2-3 EL Amaretto
- 150 g Schlagsahne
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen.
- Die Amaretti in einer Tüte zerstoßen. Dann die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und mit den Amaretti-Krümeln verrühren.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Pfirischhälften mit der Schnittfläche nach oben hineinsetzen. Jede Pfirsichhälfte gleichmäßig mit der Amaretti-Butter füllen.
- Im Backofen die Pfirsiche 20-25 Minuten backen. Anschließend mit dem Amaretto beträufeln und mit Schlagsahne servieren.
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- Pfirsiche in eine gefettete Form geben
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- Überbackene Pfirsiche mit Sahne
Inga
Sehr lecker!