Food-Blog für italienische und mediterrane Küche – Mediterrane Köstlichkeiten und mehr

Jamie Oliver: Jamie kocht Italien

15. Januar 2019 Kommentar verfassen

Jamie kocht Italien

„Genial italienisch“ von Jamie Oliver gehört sicherlich zu jenen Italien-Kochbüchern, die in jedem gut sortierten Kochbuch-Regal stehen. Erschienen zur Hochzeit des Hypes um den „Naked Chef“ war es ein Rundumschlag durch die italienische Küche, perfekt abgestimmt auf den Mainstream-Markt. Mit „Jamie kocht Italien“ ist der britische TV-Koch wieder kulinarisch in das Land zurückgekehrt, das seine Küche nachhaltig geprägt hat. Mitgebracht hat er jede Menge Rezepte italienischer Großmütter….

Kirsch-Marzipan-Tiramisu

21. Dezember 2018 Kommentar verfassen

Kirsch-Marzipan-Tiramisu – Dessertklassiker mal anders!

Du bist noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert für die winterlichen Feiertage? Es soll etwas sein, das ungewöhnlich, aber nicht zu abgefahren ist? Und am besten noch mit leckeren Weihnachtsaromen den Geschmacksinn verführen? Dann solltest du jetzt weiterlesen! Denn das Kirsch-Marzipan-Tiramisù ist genau das, was du suchst!…

Herbstliches Birnen-Tiramisu

16. Dezember 2018 Kommentar verfassen

Ein Dessertglas mit Birnen-Tiramisu auf einer roten Decke, daneben eine Birne und ein Löffel.

Cremiges Birnen-Tiramisu

Das Birnen-Tiramisù gehört zu den Varianten des italienischen Dessert-Klassikers, die ich vor vielen Jahren als allererstes ausprobiert habe. Ich war damals auf der Suche nach einer fruchtigen Interpretation des Tiramisù, die aber nicht sommerlich, sondern herbstlich sein sollte. Mein Fazit damals wie heute: absolut köstlich!…

Fruchtiges Tiramisu mit Kaki

9. Dezember 2018 Kommentar verfassen

Ein rundes Stück Tiramisu mit fruchtigem Kakipüree glasiert.

Fruchtiges Herbst-Tiramisù mit Kaki

Es ist Herbst, die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen in den Keller. Mit ein paar leckeren süßen Desserts komme ich über die dunkle Jahreszeit deutlich leichter hinweg. Es gibt also keinen besseren Zeitpunkt, um mein großes Tiramisù-Special fortzusetzen. Im Frühjahr habe ich dir schon eine ganze Reihe Rezepte vorgestellt – nicht nur für das italienische Original, sondern eine ganze Reihe Abwandlungen. In den kommenden Wochen kommen die herbstlichen und winterlichen Tiramisù-Varianten auf den Tisch! Den Anfang macht das Rezept für ein fruchtiges Kaki-Tiramisù. Sicherlich eine der exotischsten Varianten der Cremespeise!…

Rezension: Yotam Ottolenghi „Simple – das Kochbuch“

19. November 2018 Kommentar verfassen

Abbildung des Buchcovers von Yotam Ottolenghis "Simple - das Kochbuch"

Yotam Ottolenghi „Simple – das Kochbuch“

Gut essen, aber nichts dafür tun. Das ist der Traum vieler Gourmets und Hobby-Köche. Entsprechend umfangreich ist das Angebot an Kochbüchern mit Gerichten, die sich ohne viel Aufhebens am besten innerhalb von 30 Minuten kochen lassen. Die Grabbeltische in den Buchhandlungen sind voll von Titeln, die Easy Cooking versprechen. Und auch bekannte Köche wie Jamie Oliver bis Alexander Herrmann haben ihre Rezepte in Kochbücher für Eilige gepackt. Mit Yotam Ottolenghi kommt nun ein weiterer bekannter Koch hinzu, von dem man eigentlich aufwendige Zubereitung gewohnt ist. Sein „Simple. Das Kochbuch“ stellt auch Gestressten aromatisches Essen aus der Ottolenghi-Küche in Aussicht….

Hähnchen mit Mandarinen, Fenchel und Ouzo

11. November 2018 Kommentar verfassen

Eine Ofenform mit Hähnchenfleisch, Fenchel und Mandarine

Hähnchen mit Mandarine, Fenchel und Ouzo

Ich habe schon mit vielen Hobbyköchen darüber debattiert, ob es das perfekte Kochbuch gibt. Ganz nah an die Perfektion kommt auf jeden Fall Yotam Ottolenghis „Jerusalem“, das mit einer enormen Bandbreite an Aromen und Gewürzen überzeugt. Es wird eigentlich nie langweilig, daraus etwas zu kochen. Im Winter macht sich besonders das Hähnchen mit Mandarinen, Fenchel und Ouzo gut auf dem Tisch….

Osteria: Rezepte aus den besten Lokalen Italiens

26. Oktober 2018 Kommentar verfassen

Das Buchcover von "Osteria", einem Kochbuch von Slow Food

„Osteria“ – von Slow Food zusammengestellte Rezepte aus den besten Lokalen Italiens

Fans der italienischen Küche kommen um den Callwey Verlag nicht herum: vor einigen Jahren veröffentlichte das Münchener Verlagshaus mit „La Cucina – Die originale Küche Italiens“ ein absolutes Referenzwerk der Accademia della Cucina Italiana zu den vielfältigen Regionalküchen des Landes. Jetzt ist mit „Osteria – 1000 geniale & einfache Rezepte aus den besten Lokalen Italiens“ von der Slow Food-Vereinigung ein weiterer Band zur authentischen italienischen Küche erschienen, an dem kein Weg vorbeiführt – auch wenn sich das Buch einen gewaltigen Schnitzer erlaubt….