Food-Blog für italienische und mediterrane Küche – Food-Blog für italienische Küche und mediterrane Gerichte

Ricotta-Birnen-Torte von der Amalfitana

17. August 2019 Kommentar verfassen

Ein Stück Ricotta-Birnen-Torte auf einem Teller, garniert mit zwei Birnenspalten. Im Hintergrund der Rest der Torte.

Ricotta-Birnen-Torte von der Amalfitana

Es gibt eine Handvoll italienischer Desserts, die es zu unsterblichen Ruhm gebracht haben. Weltweit stehen sie für das Dolce Vita. Die Zabaione und das Tiramisù sind solche Klassiker. Aber auch die Torta di Ricotta e Pera. Lange habe ich einen Bogen um diese Torte gemacht. Immer schienen andere Desserts spannender zu sein. Doch vor zwei Jahren war es in Italien endlich soweit. Das erste Stück Ricotta-Birnen-Torte war bestellt. Besser spät, als nie. Und ich muss sagen: ein echter Traum!…

Gefüllte Feigen mit Ricottacreme

3. August 2019 Kommentar verfassen

Ein Teller mit aufgeschnittenen Feigen, garniert mit Ricottacreme und Schokoflocken.

Gefüllte Feigen mit Ricottacreme

Mit vielen neuen Rezepten bin ich vor kurzem aus meinem Urlaub im süditalienischen Cilento wiedergekommen. Darunter auch mit einem tollen Nachtisch: Gefüllte Feigen mit Ricottacreme. Ein perfektes Sommerdessert mit einer cilentanischen Besonderheit!…

Melone mit Mozzarella und selbst gemachtem Pesto

27. Juli 2019 Kommentar verfassen

Aufgeschnittene Melone mit Mozzarella und Pesto auf zwei Tellern

Leichtes Sommergericht: Melone mit Mozzarella und selbst gemachtem Pesto

Wenn ich im Sommer in Italien bin und es so richtig heiß ist, dann brauche ich mittags nur eine Kleinigkeit zu essen. Nicht zu schwer soll sie sein und am besten noch erfrischend. Da ist die Melone mit Mozzarella und selbst gemachtem Pesto genau das richtige! Die köstliche Alternative zum klassischen Caprese-Salat ist ein fantastisches Sommer-Antipasto und schmeckt am besten, wenn die Melonen so richtig reif sind!…

Zucchinisalat mit Schafskäse und Pinienkernen

23. Juli 2019 Kommentar verfassen

Ein Salatteller mit in Streifen geschnittenen Zucchini, garniert mit Schafskäse und Pinienkernen.

Zucchinisalat mit Schafsläse und Pinienkernen

Heute möchte ich dir ein ganz einfaches und schnelles vegetarisches Rezept vorstellen, das knackig frisch und lecker schmeckt. Der Zucchinisalat mit Schafskäse und Pinienkernen ist nicht nur eine tolle sommerliche Vorspeise, sondern macht sich auch gut als begleitender Salat zu einem Essen….

Alles über gutes Olivenöl: SuperOlio von Michaela Bogner

18. Juli 2019 Kommentar verfassen

„SuperOlio“ von Michaela Bogner

„Was Sie schon immer über Olivenöl wissen wollten, aber bisher nicht zu fragen wagten…“ hätte der Untertitel zu Michaela Bogners „SuperOlio“ auch lauten können. Die zertifizierte Olivenölverkosterin trägt in dem informativen Sach- und Kochbuch alles Wichtige rund um die Olive und ihr gesundes Öl zusammen. Mehr als 30 Rezepte von Cettina Vicenzino und aus einer sternegekrönten Osteria verschaffen dem flüssigen Gold eine Bühne für den kulinarischen Auftritt….

Mascarponecreme mit Pfirsichen

4. Juli 2019 Kommentar verfassen

Dessertgläser mit Pfirsichwürfeln, darauf Mascarponecreme.

Fruchtiger Dessert: Pfirsiche mit Mascarponecreme

In Deutschland Pfirsiche zu kaufen, kann manchmal eine Herausforderung sein. In den Supermärkten liegen die Früchte nur als knüppelharte Kugeln und selbst auf dem Wochenmarkt bekomme ich viel zu oft nur halbreifes Obst aus Spanien. In Italien ist das ganz anders: Im Sommer haben die Pfirsiche dort genau die richtige Reife, sind saftig und süß. Perfekt geeignet für das heutige Dessert: Mascarponecreme mit Pfirsich….

Gefüllter Kohlrabi mit Geflügel und Mozzarella

29. Juni 2019 Kommentar verfassen

Ein Teller mit einem gefüllten Kohlrabi - im Hintergrund liegen zwei Brotscheiben

Gefülllte Kohlrabi mit Geflügel und Mozzarella

Große Ernte auf meiner Ackerparzelle! Weil der Kohlrabi letztes Jahr so lecker schmeckte, habe ich diesmal gleich doppelt so viel davon angebaut. Das sonnige Wetter hat einen guten Job getan und so waren vor wenigen Tagen mehr als ein halbes Dutzend der Knollen auf einen Schlag reif. Die ersten Kohlrabi haben wir ganz frisch und roh verspeist, so schmecken sie einfach am besten! Die restlichen Knollen wanderten über Nacht in den Kühlschrank für ein Rezept, das ich schon lange ausprobieren wollte: Gefüllte Kohlrabi mit Geflügel und Mozzarella….

Kochbuch-Rezension: Die Eis-Bibel

28. Juni 2019 2 Kommentare

„Die Eis-Bibel“ von Yüksel Saier und Engert Eis

Bücher mit Rezepten für selbstgemachtes Eis gibt es wie Sand am Meer. Und kaum eins, das wirklich gut ist. Ich persönlich war nie wirklich zufrieden mit der Rezeptauswahl: Entweder verließen sich die Eisbücher nur auf die beliebtesten Klassiker oder meinten, gleich mit den ungewöhnlichsten Eissorten in neue kulinarische Welten aufbrechen zu müssen. Ein Referenzwerk, das eine gute Balance zwischen Standards und Innovation findet? Bislang Fehlanzeige! Das möchte „Die Eis-Bibel“ ändern. Zwei Exemplare des Buchs kannst du auf Dishes Delicious gewinnen!…