Orangen-Risotto mit Calamari
Es gibt zwei richtig gute Gründe, um im Winter nach Sizilien zu fahren. Zum einen lohnt sich die Reise, weil Sizilien immer wunderschön ist. Zum anderen ist im Winter die Orangenernte in vollem Gang. Rund um den Ätna bis runter nach Syrakus leuchten die Bäume in orangefarbener Pracht. Entsprechend viel Raum nimmt die Orange in vielen sizilianischen Gerichten ein. Wie in dem Rezept, das ich dir heute vorstelle: ein herrlich duftendes Orangen-Risotto mit Calamaretti….
„Venedig – das Kochbuch“ von Russell Norman
Für ein ganzes Jahr hat sich der Londoner Gastronom und Kochbuch-Autor Russell Norman in seiner heimlichen Liebe Venedig einquartiert, um die Küche der Serenissima besser kennenzulernen. Mit nach Hause gebracht hat er „Venedig – das Kochbuch“ mit Rezepten für alle vier Jahreszeiten. Schade nur, dass so viele Gerichte des Buches mit der lokalen Küche Venedigs rein gar nichts zu tun haben….
Winterliches Apfel-Zimt-Tiramisu
Eigentlich bin ich jemand, der den Sommer lieber mag. Die Tage sind länger, es ist warm und alle wirken besser gelaunt. Für den Winter spricht natürlich, dass man es sich so richtig gemütlich machen kann. Aber auch eine Reihe Winterdesserts, die einfach bestens zur Jahreszeit passen. Entsprechend groß ist meine Freude darüber, dass ich jetzt wieder meinen winterlichen Apfel-Zimt-Tiramisù zubereiten kann!…
Jamie kocht Italien
„Genial italienisch“ von Jamie Oliver gehört sicherlich zu jenen Italien-Kochbüchern, die in jedem gut sortierten Kochbuch-Regal stehen. Erschienen zur Hochzeit des Hypes um den „Naked Chef“ war es ein Rundumschlag durch die italienische Küche, perfekt abgestimmt auf den Mainstream-Markt. Mit „Jamie kocht Italien“ ist der britische TV-Koch wieder kulinarisch in das Land zurückgekehrt, das seine Küche nachhaltig geprägt hat. Mitgebracht hat er jede Menge Rezepte italienischer Großmütter….
Kirsch-Marzipan-Tiramisu – Dessertklassiker mal anders!
Du bist noch auf der Suche nach einem leckeren Dessert für die winterlichen Feiertage? Es soll etwas sein, das ungewöhnlich, aber nicht zu abgefahren ist? Und am besten noch mit leckeren Weihnachtsaromen den Geschmacksinn verführen? Dann solltest du jetzt weiterlesen! Denn das Rezept für ein Kirsch-Marzipan-Tiramisù ist genau das, was du suchst!…
Cremiges Birnen-Tiramisu
Das Birnen-Tiramisù gehört zu den Varianten des italienischen Dessert-Klassikers, die ich vor vielen Jahren als allererstes ausprobiert habe. Ich war auf der Suche nach einer fruchtigen Interpretation des klassischen Tiramisù, die aber nicht wie das Erdbeer-Tiramisu sommerlich, sondern herbstlich sein sollte. Mein Fazit zum Rezept für Birnen-Tiramisu damals wie heute: absolut köstlich!…
Fruchtiges Herbst-Tiramisù mit Kaki
Es ist Herbst, die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen in den Keller. Mit ein paar leckeren süßen Desserts komme ich über die dunkle Jahreszeit deutlich leichter hinweg. Es gibt also keinen besseren Zeitpunkt, um mein großes Tiramisù-Special fortzusetzen. Im Frühjahr habe ich dir schon eine ganze Reihe Tiramisu-Rezepte vorgestellt – nicht nur für das italienische Original, sondern eine ganze Reihe Abwandlungen. In den kommenden Wochen kommen die herbstlichen und winterlichen Tiramisù-Varianten auf den Tisch! Den Anfang macht das Rezept für ein fruchtiges Kaki-Tiramisù. Sicherlich eine der exotischsten Varianten der Cremespeise!…
