• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
Dishes Delicious
  • Blog
  • Rezepte
  • Reisen
  • Kochgespräche
  • Bücher
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Blog
  • Rezepte
  • Reisen
  • Kochgespräche
  • Über mich
  • Kontakt
    • E-Mail
    • Facebook
    • Pinterest
    • Twitter
  • ×

    Kochen, Reisen und Dolce Vita

    Willkommen auf Dishes Delicious – der mediterrane Foodblog und Reiseblog rund um Italien und die Länder des Mittelmeers. Entdecke Reiseziele, Rezepte und kulinarische Spezialitäten mit einer Extraportion Dolce Vita.

    Neu auf Dishes Delicious

    Hier findest du neue Rezepte, aktuelle Reiseberichte und kulinarische Interviews.

    Ein aufgeschnittenes Thunfischfilet mit Bottargacreme.

    Thunfischfilet mit Bottarga-Creme

    16. Mai 2022
    Wer von der Küche Sardiniens spricht, denkt vor allem an tolle Käsespezialitäten sowie an bodenständige Lamm- und Schafgerichte. Die Sarden waren jahrhundertelang vor allem ein Hirtenvolk, was Spuren in der Küche hinterlassen hat. Doch Sardinien hat auch eine wunderschöne, über 1800 Kilometer lange Küste. Dort gehen sardische Fischer aufs Meer und haben mit Meeräsche, Thunfisch und Spezialitäten wie Bottarga die Speisekarte bereichert. Im sardischen Rezept für Thunfischfilet mit Bottarga-Creme zeige ich dir, wie du diese kulinarischen Schätze des Meeres miteinander verbindest.
    Weiterlesen
    Ein Servierteller mit Kaninchenfleisch nach Jägerart.

    Kaninchen nach Jägerart

    22. April 2022
    Es ist immer wieder erstaunlich, wieviel Geschmack die Küche Italiens aus einer Handvoll Zutaten herausholen kann. Ein Paradebeispiel ist das Kaninchen nach Jägerart. Das Rezept dafür nach nur vier Zutaten (abgesehen von Küchenstandards wie Salz, Öl und Pfeffer), ist aber trotzdem ein echter Leckerbissen.
    Weiterlesen
    Windbeutel mit Kaffeecreme auf einem Teller und einer Servierplatte.

    Bignè al caffè – Windbeutel mit Kaffeecreme

    14. April 2022
    Der Sonntag ist in süditalienischen Pasticcerien ein ganz besonderer Tag. Die Auslagen der Konditoreien sind gefüllt mit verführerischen Leckereien – ein bunter Reigen süßer Sünden. Es ist der Tag, an dem die Italiener ihre Verwandten besuchen und nach dem ausgiebigen Essen noch eine große Auswahl an Süßigkeiten auf dem Tisch stehen muss. Vor allem Windbeutel mit allen erdenklichen Füllungen, die sogenannten Bignè, haben es den Italienern angetan. Wie sie gemacht werden, verrate ich dir im Rezept für Windbeutel mit Kaffeecreme, den Bignè al caffè.
    Weiterlesen
    Ein neapolitanischer Babà-Kuchen

    Babà mit Rum aus Neapel

    28. März 2022
    Die neapolitanische Küche ist reich an süßen Köstlichkeiten. Zu Weltruhm hat es der Babà al rhum gebracht – ein Kuchen, der mit Rumsirup getränkt wird und zum Symbol für Neapel und seine Süßigkeiten geworden ist. Was viele Neapolitaner nicht wissen: der Babà ist eigentlich ein Zugereister. Das Rezept für den leckeren Hefekuchen ist nicht an den Hängen des Vesuvs entstanden, sondern der Legende nach in einer kleinen französischen Stadt nahe der deutschen Grenze.
    Weiterlesen

    Probiere die beliebtesten Rezepte

    Lass dich inspirieren durch eine Auswahl besonders beliebter Rezepte auf meinem Foodblog. Diese Highlights schmecken immer und sind von vielen erprobt.

    • Tiramisu originale – das klassische Rezept aus Italien
    • Cremiges Pistazieneis
    • Tapas: Gebratene Champignons mit Knoblauch
    • Cremiges Pistazien-Tiramisu

    Entdecke spannende Reiseziele

    Guides, Tipps und jede Menge Reiseinspiration – im Travelblog nehme ich dich mit nach Südeuropa. Hol dir Insider-Infos zu den schönsten Sehenswürdigkeiten, den interessantesten Orten und kulinarischen Highlights.

    • Kalabrien
    • Kampanien
    • Sizilien
    • Toskana
    Entdecke noch mehr Reiseziele →

    Leckere Rezepte für den Frühling

    Wenn sich im Frühjahr die Sonne wieder zeigt, kommt mit leckeren Zutaten Schwung in die Küche. Lass dich verführen von saisonalen Zutaten und leckeren Frühlingsgerichten!

    • Gefüllte Tintenfische auf sardische Art
    • Buglione d’agnello – Lammgericht aus der Maremma
    • Fusilli alla Paesana – nach Art kalabresischer Dorffrauen
    • Crostata mit Erdbeeren und Mascarponecreme

    Italienische Antipasti und mediterrane Vorspeisen

    Kleine Köstlichkeiten, leckere Appetizer mit Mittelmeer-Flair. Die leckersten Antipasti aus der italienischen Küche. Verwöhne dich mit genussvollen Momenten.

    • Baccalà mantecato – ein Klassiker aus Venedig
    • Auberginenbällchen mit Scamorzafüllung
    • Crostini Toscani – Klassische Vorspeise aus der Toskana
    • Auberginenröllchen mit Taleggio
    Entdecke weitere Antipasti & Vorspeisen →

    Rezepte aus der italienischen Küche

    Entdecke Klassiker der italienischen Küche, traditionelle Rezepte und neue Gerichte mit mediterraner Inspiration.

    • Kaninchen in Rotwein
    • Tarte mit Rote Bete und Ziegenkäse
    • Parmesantaschen aus der Emilia-Romagna
    • Aus Apulien: Gefüllte Auberginen mit Kalbshack
    Entdecke weitere italienische Hauptgerichte →

    Wonach suchst du?

    Kochgespräche – Kulinarische Interviews

    Tauche noch tiefer ein die italienische und mediterrane Kultur. Hier liest du meine Interviews mit Kochbuch-Autoren und Experten zu Themen rund um Kulinarik, Kultur und Reisen.

    • „Man kann die Toskana als Zutat benutzen“ – Interview mit Cettina Vicenzino
    • Dieter Richter: „Italienische Wirte haben mit ihren deutschen Gästen einen Kompromiss geschlossen“
    • „Italienisches Essen war uns lange fremd“ – Interview mit Dieter Richter
    • Salam – Rezepte & Geschichten aus Afghanistan. Interview mit Imraan Safi
    Lies weitere Interviews →

    Kochbuch-Tipps

    In dieser Rubrik erfährst du, mit welchen Kochbüchern du noch tiefer in die kulinarische Welt des Mittelmeers eintauchen kannst. Und vor allem, ob sie sich lohnen.

    • Rezension: Die Gourmet-Bibel Italien
    • Kochbuch-Rezension: La Pasticceria Italiana
    • Kochbuch-Rezension: Ottolenghi Test Kitchen – Shelf Love
    • Kochbuch-Rezension: Der Pasta-Codex
    Stöbere in den Kochbuch-Rezensionen →

    Haupt-Sidebar

    Foto Schäfer

    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

    Erfahre mehr →

    Lass dich inspirieren!

    • Vorspeisen
    • Pasta & Nudelgerichte
    • Risotto
    • Hauptgerichte
    • Desserts
    • Beilagen

    Auszeichnungen

    Signet Premio Enit als bester Travel Blog

    Footer

    ↑ Zum Seitenanfang

    Rechtliches

    • Impressum
    • Datenschutz
    • Gewinnspiele

    Newsletter

    • Melde dich an zum Newsletter

    Info

    • Kontakt
    • Facebook
    • Twitter
    • Kooperationen

    Copyright © 2022 Dishes Delicious / Torsten Schäfer