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    Kochen, Reisen und Dolce Vita

    Willkommen auf Dishes Delicious – der mediterrane Foodblog und Reiseblog rund um Italien und die Länder des Mittelmeers. Entdecke Reiseziele, Rezepte und kulinarische Spezialitäten mit einer Extraportion Dolce Vita.

    Neu auf Dishes Delicious

    Hier findest du neue Rezepte, aktuelle Reiseberichte und kulinarische Interviews.

    Zwei Friselle-Brote auf einem Holzbrettchen. Die runden Brote sind belegt mit Burrata, Garnelen und gehackten Pistazien.

    Friselle aus Apulien mit Burrata, Garnelen und gehackten Pistazien

    1. Februar 2023
    Friselle spielen eine wichtige Rolle in der traditionellen Küche Apuliens. Das runde, knusprige Gebäck, das an Donuts erinnert, ist ein beliebtes Street Food – vor allem in Lecce und dem Salento. Belegt mit unterschiedlichen frischen Zutaten bietet es ein kulinarisches Erlebnis für jeden Geschmack. Das Rezept für Friselle mit einem Topping aus Burrata, Garnelen und gehackten Pistazien stelle ich dir diesmal vor.
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    Barockverzierter Seiteneingang der Kathedrale von Lecce am Domplatz.

    Lecce – lebenslustige Stadt mitten im Salento

    24. Januar 2023
    Manchmal gibt es Städte, in denen fühlt man sich auf Anhieb wohl. Lecce in Apulien ist eine solche Stadt. Das „Florenz des Südens“, wie Lecce oft genannt wird, begeistert mit jeder Menge Sehenswürdigkeiten, wunderschöner Barockarchitektur und einer lebhaften mediterranen Kultur. Tagsüber gehen die Leccesen geschäftig ihren Berufen nach. An lauen Sommerabenden sitzen sie bis spät in die Nacht in Trattorien und Bars und genießen das Leben. Die einmalige Atmosphäre der Stadt und ihre hohe Lebensqualität haben uns bei jedem Besuch sofort verzaubert. Lecce gehört…
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    Eine Brotscheibe belegt mit einer gegrillten Sardine, Käse und Pancetta.

    Sardinen-Bocconcini im Pancettamantel

    20. Januar 2023
    Bocconcini ist nicht nur das italienische Wort für kleine Mozzarella-Kugeln, sondern auch für mundgerechte Essens-Häppchen. Herzhafte Snacks oder Appetizer, die sich gut als Antipasti oder als Begleiter zum Aperitif machen. Die apulischen Sardinen-Bocconcini im Pancettamantel sind die perfekte Vorspeise an lauen Sommerabenden oder für ein Fingerfood-Menü. Zusammen mit einem Glas Weißwein kommt bei diesem Rezept echtes mediterranes Flair auf.
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    Eine Bank, ein Blumenkübel und eine geparkte Vespa in einem Innenhof.

    Cisternino – kulinarischer Geheimtipp in Apulien

    22. Dezember 2022
    Am späten Vormittag brechen wir nach Cisternino auf. Mit seiner schnuckeligen Altstadt gehört der Ort zu den Borghi più belli d’Italia – den schönsten Dörfern Italiens. Rund 11.000 Menschen wohnen in Cisternino. Ahnlich wie in Ostuni tünchen auch die Bewohner des apulischen Städtchens ihre Häuser blendend weiß. Bereits 1180 wurde der Ort erstmals unter dem Namen Cisturnium urkundlich erwähnt. Aber in den Jahrhunderten zuvor siedelten an diesem Flecken Italiens schon Messapier, Griechen und Römer. Ein geschichtsträchtiges Pflaster mit vielen kulinarischen Highlights.
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    Probiere die beliebtesten Rezepte

    Lass dich inspirieren durch eine Auswahl besonders beliebter Rezepte auf meinem Foodblog. Diese Highlights schmecken immer und sind von vielen erprobt.

    • Tiramisu originale – das klassische Rezept aus Italien
    • Cremiges Pistazieneis
    • Kräuterlikör selber machen: Italienischer Sette Erbe
    • Selbst gemachte Apfel-Kürbis-Marmelade

    Entdecke spannende Reiseziele

    Guides, Tipps und jede Menge Reiseinspiration – im Travelblog nehme ich dich mit nach Italien und Südeuropa. Hol dir Insider-Infos zu den schönsten Sehenswürdigkeiten, den interessantesten Orten und kulinarischen Highlights.

    • Kalabrien
    • Kampanien
    • Sizilien
    • Toskana
    Entdecke noch mehr Reiseziele →

    Die besten Rezepte für den Winter

    Der Winter ist für Sonnenhungrige wahrlich nicht die schönste Jahreszeit. Doch mit diesen saisonalen Rezepten kommst du kulinarisch durch die kalten Tage. Entdecke winterliches Dolce Vita.

    • Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen
    • Baccalà mit Pflaumen und Korinthen
    • Gefüllte Birnen mit Schoko, Haselnüssen und Himbeeren
    • Kirsch-Marzipan-Tiramisu

    Italienische Antipasti und mediterrane Vorspeisen

    Kleine Köstlichkeiten, leckere Appetizer mit Mittelmeer-Flair. Die leckersten Antipasti aus der italienischen Küche. Verwöhne dich mit genussvollen Momenten.

    • Friselle aus Apulien mit Burrata, Garnelen und gehackten Pistazien
    • Sardinen-Bocconcini im Pancettamantel
    • Burrata mit Feigen und Bohnen
    • Auberginen-Involtini mit Pancetta und Fontina
    Entdecke weitere Antipasti & Vorspeisen →

    Rezepte aus der italienischen Küche

    Entdecke Klassiker der italienischen Küche, traditionelle Rezepte und neue Gerichte mit mediterraner Inspiration.

    • Sepia mit Erbsen nach Tremiti-Art
    • Buglione d’agnello – Lammgericht aus der Maremma
    • Hähnchenpfanne mit Artischocken
    • Lammfleisch mit Zitrone und Spargel – Agnello al limone
    Entdecke weitere italienische Gerichte →

    Wonach suchst du?

    Kochgespräche – Kulinarische Interviews

    Tauche noch tiefer ein die italienische und mediterrane Kultur. Hier liest du meine Interviews mit Kochbuch-Autoren und Experten zu Themen rund um Kulinarik, Kultur und Reisen.

    • „Man kann die Toskana als Zutat benutzen“ – Interview mit Cettina Vicenzino
    • Dieter Richter: „Italienische Wirte haben mit ihren deutschen Gästen einen Kompromiss geschlossen“
    • „Italienisches Essen war uns lange fremd“ – Interview mit Dieter Richter
    • Salam – Rezepte & Geschichten aus Afghanistan. Interview mit Imraan Safi
    Lies weitere Interviews →

    Kochbuch-Tipps

    In dieser Rubrik erfährst du, mit welchen Kochbüchern du noch tiefer in die kulinarische Welt des Mittelmeers eintauchen kannst. Und vor allem, ob sie sich lohnen.

    • Bàcari e Cicchetti – Kochbuch-Rezension
    • Kochbuch-Rezension: Ottolenghi Test Kitchen – Extra Good Things
    • Rezension: Zu Gast in Portugal
    • Kochbuch-Rezension: La Cucina Italiana
    Stöbere in den Kochbuch-Rezensionen →

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    Foto Schäfer

    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

    Erfahre mehr →
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