Willkommen auf Dishes Delicious – der mediterrane Foodblog und Reiseblog rund um Italien und den Mittelmeerraum. Komm mit in den Süden und entdecke Reiseziele, Rezepte und kulinarische Spezialitäten mit einer Extraportion Dolce Vita.

Neu auf Dishes Delicious

Hier findest du neue Rezepte, aktuelle Reiseberichte und kulinarische Interviews.

Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen

13. Januar 2022

Im Herbst und Winter sind vitaminreiche Speisen besonders wichtig, um das Immunsystem in Gang zu halten. Glücklicherweise stellt die Natur genug Zutaten zur Verfügung, die reich an Vitaminen und gesund sind. Wenn sie dann noch so lecker schmecken wie Fenchel oder Orangen, dann ist alles gut. Treffen sie wie im Rezept für den Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen aufeinander, kann der Winter getrost kommen, denn auf dem Teller findest du ein echtes Stück Sommergefühl.

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Baccalà mit Pflaumen und Korinthen

23. Dezember 2021

Als einzige Region Mittelitaliens ohne Küstenzugang ist Umbrien nicht gerade für seine Fischgerichte bekannt. Zwar gibt es einige Seen und Flüsse, aus der die Küche frischen Fisch bezieht und durch die verbesserte Infrastruktur lässt er sich auch vom Meer schnell ins Hinterland transportieren. Traditionelle Rezepte aus der umbrischen Regionalküche setzten aber meist auf den durch Einsalzen gut haltbaren Klippfisch – Baccalà genannt. Vor allem an Weihnachten kommt er als Baccalà mit Pflaumen und Korinthen auf den Tisch.

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Spaghetti mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera und cremiger Burrata

22. Dezember 2021

Ich werde immer mal wieder gefragt, wo denn das kulinarische Herz Italiens schlägt. Eine Frage, die nicht ganz leicht zu beantworten ist. Nicht nur, weil jeder Genießer eigene Vorstellungen vom Essen hat: sollte es üppig sein oder lieber raffiniert? Oder sollte es möglichst einfach sein und gute Zutaten in den Mittelpunkt rücken? Je nach Anspruch würde meine Antwort anders ausfallen. Für viele Italiener gilt aber die Emilia Romagna als eine Region, in der Genießer kulinarisch besonders verwöhnt werden. Aus der Emilia Romagna stammt auch …

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Gefüllte Feigen mit Schokoüberzug – eine Spezialität aus Kalabrien

19. Dezember 2021

Feigen gehören für mich zu den leckersten Früchten Italiens. Vor allem von den grünen Feigen des Cilento habe ich dir schon einmal berichtet. Diesmal möchte ich dir allerdings ein Rezept aus Kalabrien zeigen, mit dem du aus getrockneten Feigen eine Delikatesse zauberst, die dir den gesamten Winter versüßt: Gefüllte Feigen mit Schokoladenüberzug.

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U F’cc’latidd – das Brot der Immacolata

7. Dezember 2021

U F’cc’latidd ist ein Brot in Form eines großen Tarallo, das mit Fenchelsamen aromatisiert wird. Es stammt aus der Basilikata, einer bergigen Region ganz im Süden Italiens. Rund um Matera isst man es traditionell am Vorabend zum Feiertag Mariä Empfängnis am 8. Dezember. Da es so eng mit dem Feiertag verbunden ist, der in Italien als Festa dell’Immacolata bekannt ist, heißt das Brot auch Tarallo dell’Immacolata. Es ist schnell gebacken, wird mit Fenchelsamen gewürzt und schmeckt unglaublich aromatisch.

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Probiere die beliebtesten Rezepte

Lass dich inspirieren durch eine Auswahl besonders beliebter Rezepte auf meinem Foodblog. Diese Highlights schmecken immer und sind von vielen erprobt.

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Guides, Tipps und jede Menge Reiseinspiration – im Travelblog nehme ich dich mit nach Südeuropa. Hol dir Insider-Infos zu den schönsten Sehenswürdigkeiten, den interessantesten Orten und kulinarischen Highlights.

Leckere Rezepte für den Winter

Köstliche Gerichte für die kalte Jahreszeit mit sonnigen Grüßen aus Bella Italia. Lass dich verführen von saisonalen Zutaten!

Italienische Antipasti und mediterrane Vorspeisen

Kleine Köstlichkeiten, leckere Appetizer mit Mittelmeer-Flair. Die leckersten Antipasti aus der italienischen Küche. Verwöhne dich mit genussvollen Momenten.

Rezepte aus der italienischen Küche

Entdecke Klassiker der italienischen Küche, traditionelle Rezepte und neue Gerichte mit mediterraner Inspiration.

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Kochgespräche – die kulinarischen Interviews

Tauche noch tiefer ein die italienische und mediterrane Kultur. Hier liest du meine Interviews mit Kochbuch-Autoren und Experten für Themen rund um Kulinarik, Kultur und Reisen.

Kochbuch-Tipps

In dieser Rubrik erfährst du, mit welchen Kochbüchern du noch tiefer in die kulinarische Welt des Mittelmeers eintauchen kannst. Und vor allem, ob sie sich lohnen.