Triglie alla livornese: Rotbarben mit Tomatensauce
Diesmal geht es weit zurück in die Vergangenheit. Mit einem traditionellen Essen aus der toskanischen Küche. Das Rezept für Rotbarben in Tomatensauce stammt aus der norditalienischen Küstenstadt Livorno, die für ihre exzellenten Fischgerichte bekannt ist. Wie so oft stehen auch bei den Triglie alla livornese die frischen Zutaten im Mittelpunkt….
Sommerliches Dessert: Frische Feigen mit Mascarponecreme
Vor kurzem habe ich dir das Rezept für Pfirsiche mit Mascarponecreme vorgestellt. Heute möchte ich dir mit den Feigen mit Mascarponecreme eine Variante der Creme zeigen, die du nicht nur ohne Ei, sondern auch ohne Sahne zubereiten kannst. Sie ist noch schneller gemacht und eignet sich gut, wenn du in nur wenigen Minuten einen Nachtisch auf den Tisch zaubern musst….
Rote Bete-Tarte mit Ziegenkäse und gehackten Haselnüssen
Auf meiner Ackerparzelle gab es auch diesmal wieder eine reiche Ernte an Rote Bete. Das Gemüse und ich sind im letzten Jahr nach langer Antipathie ja endlich Freunde geworden, nachdem ich das Carpaccio von Rote Bete und Zucchini entdeckt hatte. Aber es gibt für das leckere Knollengemüse natürlich noch viel mehr tolle Rezepte und so habe ich als nächstes eine Tarte mit Rote Bete und Ziegenkäse ausprobiert. …
Jan Chorin und Johanna Alba (Foto: Elias Hassos)
Als humorige Mischung aus Pater Brown und Miss Marple ermittelt in Johanna Albas und Jan Chorins Krimireihe niemand geringeres als der Papst persönlich. Ihr Papst Petrus II. ist den weltlichen Genüssen nicht abgeneigt, er kocht und isst in den Romanen mit Leidenschaft. Im Frühjahr ist mit „Jubilate!“ der fünfte Band der Reihe erschienen, in dem es den ‚Heiligen Vater‘ in die Albaner Berge verschlägt, wo er eine Verschwörung aufdecken muss. Johanna Alba und Jan Chorin über bodenständige Päpste, den einzigartigen Flair der ewigen Stadt und die Liebe zur römischen Küche….
Ricotta-Birnen-Torte von der Amalfitana
Es gibt eine Handvoll italienischer Desserts, die es zu unsterblichen Ruhm gebracht haben. Weltweit stehen sie für das Dolce Vita. Die Zabaione und das Tiramisù sind solche Klassiker. Aber auch die Torta di Ricotta e Pera. Lange habe ich einen Bogen um diese Torte gemacht. Immer schienen andere Desserts spannender zu sein. Doch vor zwei Jahren war es in Italien endlich soweit. Das erste Stück Ricotta-Birnen-Torte war bestellt. Besser spät, als nie. Und ich muss sagen: ein echter Traum!…
Gefüllte Feigen mit Ricottacreme
Mit vielen neuen Rezepten bin ich vor kurzem aus meinem Urlaub im süditalienischen Cilento wiedergekommen. Darunter auch mit einem tollen Nachtisch: Gefüllte Feigen mit Ricottacreme. Ein perfektes Sommerdessert mit einer cilentanischen Besonderheit!…
Leichtes Sommergericht: Melone mit Mozzarella und selbst gemachtem Pesto
Wenn ich im Sommer in Italien bin und es so richtig heiß ist, dann brauche ich mittags nur eine Kleinigkeit zu essen. Nicht zu schwer soll sie sein und am besten noch erfrischend. Da ist die Melone mit Mozzarella und selbst gemachtem Pesto genau das richtige! Die köstliche Alternative zum klassischen Caprese-Salat ist ein fantastisches Sommer-Antipasto und schmeckt am besten, wenn die Melonen so richtig reif sind!…
Zucchinisalat mit Schafsläse und Pinienkernen
Heute möchte ich dir ein ganz einfaches und schnelles vegetarisches Rezept vorstellen, das knackig frisch und lecker schmeckt. Der Zucchinisalat mit Schafskäse und Pinienkernen ist nicht nur eine tolle sommerliche Vorspeise, sondern macht sich auch gut als begleitender Salat zu einem Essen….
