Himbeerlikör selber zu machen ist kein Hexenwerk – auch wenn der leckere Likör mit der tiefroten Farbe fast ein wenig wie ein Zaubertrank aussieht. Er eignet sich wegen der tollen Optik besonders gut als selbst gemachtes Geschenk für Freunde und Familie. Und schmeckt dazu noch wahnsinnig lecker. Wie du den Himbeerlikör selber machen kannst, verrate ich dir mit diesem Rezept….
Während meines letzten Sommerurlaubs in Süditalien habe ich wieder mit einem meiner Lieblingsdesserts experimentiert: dem Tiramisù. Mein Ziel war eine besonders fruchtige Variante des Nachtischs, die sich schnell zubereiten lässt und an heißen Tagen leichteren, aber trotzdem cremigen Genuss verspricht. Herausgekommen ist mein leichtes Pfirsich-Tiramisu für den Sommer….
Endlich wieder draußen sitzen und im Freien essen! Auf diese beiden Dinge freue ich mich im Sommer am meisten. Essen unter freiem Himmel, an einem warmen Sommertag im Schatten eines Baumes – was kann es Schöneres geben? Was mich immer wieder fasziniert ist, dass es Speisen gibt, sie ganz besonders gut schmecken, wenn man sie im Sommer draußen isst. Die Crostini mit griechischem Joghurt, getrockneten Tomaten und Mandeln sind solch ein Gericht….
Ähnlich wie bei den Deutschen steht Bella Italia bei den Briten für einen begehrenswerten, sonnenverwöhnten Lebensstil und kulinarische Freiheit. Wer einmal gehört hat, wie eine Gruppe gereifter und betuchter Britinnen an der Amalfitana über das Essen schwärmt, weiß, was ich meine. So kommt in Großbritannien auch kein bekannter Fernsehkoch um Italien herum. Irgendwann landen sie mit ihren TV-Shows alle am Mittelmeer. So auch Jamie Oliver, der seine Karriere als Patissier in einem italienischen Restaurant begann und von dem das Rezept zum Salat mit Aprikosen, Mozzarella und Schinken stammt….
Vegetarisch-lecker: Zucchini mit Kräutern und Zitrone
Auf meiner Ackerparzelle reifen endlich wieder die Zucchini und so ist klar, was in den nächsten Tagen und Wochen auf dem Speiseplan steht. Einige Blüten habe ich abgepflückt und in einem leckeren Tropfteig frittiert. Die noch jungen Zucchini schmecken aber auch fantastisch, wenn du sie roh aufschneidest und marinierst. Wie das schnell und lecker geht, verrate ich dir in meinem Rezept für Zucchini mit Kräutern und Zitrone….
Zu meinen Lieblingskochbüchern zählt ohne Zweifel „Jerusalem“ von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi. Mit viel Liebe zum Detail und raffinierten Rezepten haben die beiden Köche darin das kulinarische Erbe der Stadt beschrieben, in der die Grenzen zwischen Israel und Palästina, zwischen jüdischer und muslimischer Küche verschwimmen. Das Buch entwickelte sich binnen kürzester Zeit zum Kochbuch-Klassiker. Mit Sami Tamimis „Palästina. Das Kochbuch“ gibt es nun eine Fortsetzung, die den Blick auf die reichhaltige Küche der Palästinenser richtet. Kann das Kochbuch mit „Jerusalem“ mithalten?…
Essen kann ich eigentlich immer. Es gibt aber manche Sommertage, an denen ich mir eine besonders leichte Mahlzeit wünsche. Gerade wenn ich in Süditalien bin, zeigt das Thermometer mittags schnell über 35 Grad an. Für solche heißen Tage ist der Salat mit Rucola, Mozzarella und Garnelen mit einem erfrischenden Zitrone-Petersilie-Dressing eine hervorragende Mahlzeit….
Der Kartoffelauflauf Gattò di patate ist ein rustikaler, herzhafter Kuchen aus der neapolitanischen Küche. Das Rezept eignet prima zur Resteverwertung von Kartoffeln, Wurst und Käse. Was nach einem Gericht aus der Arme-Leute-Küche klingt, ist allerdings aristokratisch geprägt. Denn der Gattò di patate reicht in die Zeit zurück, als das damalige Königreich Neapel seine Glanzzeit erlebte….
