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    Kochen, Reisen und Dolce Vita

    Willkommen auf Dishes Delicious – der Foodblog und Reiseblog rund um Italien und die Küche des Mittelmeers. Entdecke Reiseziele, Rezepte und kulinarische Spezialitäten mit viel Dolce Vita.

    Neu auf Dishes Delicious

    Hier findest du neue Rezepte, aktuelle Reiseberichte und kulinarische Interviews.

    Ein Backblech mit zwölf Crostini mit einem Belag aus Salsiccia und Robiola-Käse.

    Crostini mit Salsiccia und Robiola

    9. Mai 2025
    Kennst du auch solche Momente? Ein arbeitsreicher Tag ist vorüber, aber du hast überhaupt keine Lust mehr, noch für ein Abendessen lange in der Küche zu stehen? Die Couch-Potatoe in dir möchte aber auch nicht in ein Restaurant gehen? Dann solltest du jetzt die Ohren spitzen! Denn mein Rezept für Crostini mit Salsiccia und Robiola ist dein Helfer in der Not. Fix gemacht und ultralecker – ein schnelles Abendessen für Kochfaule.
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    Ein Teller mit mehreren Keksen aus Modica namens 'Mpanatigghi. Ein Keks ist durchgebrochen und zeigt die Füllung aus Schokolade und Kalbfleisch.

    ′Mpanatigghi – Schokoladenkekse aus Modica

    18. April 2025
    Wer an italienisches Gebäck denkt, erwartet wohl Cannoli mit cremiger Füllung, zarte Amarettini oder knackige Cantuccini. Doch auf Sizilien, genauer gesagt in Modica, gibt es eine Spezialität, die mit ihrer ungewöhnlichen Kombination an Zutaten überrascht: die ′Mpanatigghi. Die halbmondförmigen Kekse sind außergewöhnlich gefüllt mit einer Mischung aus Schokolade, Mandeln, Gewürzen und Kalbfleisch. Was zunächst befremdlich klingen mag, entpuppt sich als ein raffiniertes Rezept für eine köstliche Delikatesse mit einer faszinierenden Geschichte.
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    Der Dom San Giorgio in Modica mit breiter Freitreppe. Die Sehenswürdigkeit ist umringt von den Häusen der Altstadt.

    Modica – Sizilianische Schokolade und Sehenswürdigkeiten in üppigem Barock

    4. April 2025
    Sizilien gehört zu den Regionen Italiens, in die man sich auf den ersten Blick verliebt. Wegen der herzlichen Menschen, der fantastischen Küche und der unglaublichen Schönheit der Insel. Umso größer ist unsere Freude, endlich wieder auf Sizilien unterwegs zu sein. Nachdem wir bei unserer letzten Reise schweren Herzens einige Barock-Städte des berühmten Val di Noto auslassen mussten, haben wir uns diesmal eine wunderschöne Unterkunft in Modica gesucht. Die Stadt ist berühmt für ihre hervorragende Schokolade, die unseren Aufenthalt versüßen soll. Von Modica aus wollen wir den Südzipfel der Insel erkunden,…
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    Ein Teller mit Spitzkohlblättern, die mit Selleriestreifen und Ziegenkäse gefüllt sind.

    Spitzkohl-Tacos mit Sellerie und Dattel-Barbecue-Sauce

    14. März 2025
    Wenn einer ein echter Meister darin ist, mannigfaltige Geschmacksnuancen sowie kulinarische Kontraste und Harmonien miteinander zu kombinieren, dann Yotam Ottolenghi. Gerade in seinem Kochbuch „Flavour“ hat er gezeigt, dass er das Spiel der Aromen perfekt beherrscht. In diesem Buch habe ich vor langer Zeit das Rezept für Spitzkohl-Tacos mit Sellerie und einer Dattel-Barbecue-Sauce entdeckt. Und mich erfolgreich davor gedrückt, es einmal zu kochen. ‚Warum nur?‘, frage ich mich heute.
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    Logo und Grafik des Wettbewerbs "Raccontami l'Umbria - Stories on Umbria"

    Dishes Delicious gewinnt internationalen Journalismuspreis

    4. März 2025
    Ich freue mich riesig, eine ganz besondere Neuigkeit zu teilen! Mein Blog ist mit dem Jurypreis des internationalen Journalismuswettbewerbs „Raccontami l’Umbria – Stories on Umbria“ ausgezeichnet worden. Gewürdigt wurde mein Beitrag „Umbrien-Radtour für Einsteiger auf der alten Bahnstrecke von Spoleto nach Norcia“. Als Radmuffel erzähle ich darin von meiner Fahrradtour entlang der historischen Eisenbahnstrecke in der malerischen Valnerina-Gegend.
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    Probiere die beliebtesten Rezepte

    Lass dich inspirieren durch eine Auswahl besonders beliebter Rezepte auf meinem Foodblog. Diese Highlights schmecken immer und sind von vielen erprobt.

    • Ein Stück Tiramisu auf einem viereckigen Teller. Im Hintergrund zwei Espressotassen.
      Tiramisu originale – das klassische Rezept aus Italien
    • Cremiges Pistazieneis
      Cremiges Pistazieneis
    • Marmeladengläser, ein Kürbis, zwei Äpfel und ein Töpfchen mit Apfel-Kürbis-Marmelade
      Selbst gemachte Apfel-Kürbis-Marmelade
    • Auf einer roten Decke stehen drei Gläser mit Pistazientiramisu, die mit gehackten Pistazien dekoriert sind.
      Cremiges Pistazien-Tiramisu

    Entdecke spannende Reiseziele

    Urlaub-Guides, Tipps und jede Menge Reiseinspiration – in meinem Travel Blog nehme ich dich mit nach Italien und zu anderen Zielen in Südeuropa. Hol dir Insider-Infos zu den tollsten Sehenswürdigkeiten, den schönsten Orten und kulinarischen Highlights für deine nächste Reise.

    • Kalabrien
    • Kampanien
    • Sizilien
    • Toskana
    Entdecke noch mehr Reiseziele →

    Die leckersten italienischen Pasta-Gerichte

    Für ihre Pasta und Nudelgerichte ist die italienische Küche berühmt. Kein Land hat so viele Nudelsorten und kennt noch mehr Rezepte, um diese in köstliche Gerichte zu verwandeln. Entdecke die besten Nudelgerichte. Viva la pasta!

    • Ein Teller mit drei Cannelloni-Nudeln, gefüllt mit Fisch.
      Cannelloni del Marinaio mit Fisch-Füllung
    • Ein Teller Spaghetti mit schwarzem Knoblauch, Tomaten und Burrata
      Spaghetti mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera und cremiger Burrata
    • Ein Teller mit Linguine, die mit Basilikum und Zitrone garniert sind.
      Linguine mit Zitrone und Basilikum
    • Foto von einem Teller mit Fusilli alla Paesana mit Sauce und Ricotta.
      Fusilli alla Paesana – nach Art kalabresischer Dorffrauen
    Entdecke weitere Pasta und Nudelgerichte →

    Evergreen-Rezepte aus 10 Jahren Dishes Delicious

    Wie schnell die Zeit vergeht. Vor 10 Jahren habe ich meinen Food- und Travel Blog Dishes Delicious gestartet. Rund 230 Rezepte aus der italienischen und mediterranen Küche habe ich dir seitdem auf dem Blog vorgestellt. Manche Gerichte kommen aus dieser Auswahl häufiger als andere auf den Tisch. Einige meiner Evergreen-Rezepte habe ich dir zum Bloggeburtstag zusammengestellt.

    • Eine Schale mit vielen runden, frittierten Teigbällchen namens Popizze. Links daneben eine kleine Schüssel mit Tomatendip.
      Popizze – Street Food aus Bari
    • Brotsalat aus der Toskana - Panzanella
      Panzanella – Toskanischer Brotsalat
    • Fünf gefüllte Zucchiniblüten von einer knusprigen Pistazienpanade ummantelt auf einem Teller. Daneben ein kleiner Tomatensalat.
      Gefüllte Zucchiniblüten mit Salsiccia und Mozzarella in Pistazienkruste
    • Der trentinische Auflauf Smacafam auf einem Holzbrett
      Smacafam – der Hungerstiller aus dem Trentino

    Italienische Antipasti und mediterrane Vorspeisen

    Kleine Köstlichkeiten, leckere Appetizer mit Mittelmeer-Flair. Die leckersten Antipasti aus der italienischen Küche. Verwöhne dich mit genussvollen Momenten.

    • Eine kleine Schüssel mit der Stockfrischcreme "Baccalà mantecato"
      Baccalà mantecato – ein Klassiker aus Venedig
    • Bild von drei aufeinander gestapelten Auberginenbällchen.
      Auberginenbällchen mit Scamorzafüllung
    • Zwei Artischocken auf römische Art auf einem Teller
      Carciofi alla romana: Artischocken auf römische Art
    • Zwei Crostini mit Joghurt und getrockneter Tomate auf einem Teller.
      Crostini mit griechischem Joghurt, getrockneten Tomaten und Mandeln
    Entdecke weitere Antipasti & Vorspeisen →

    Rezepte aus der italienischen Küche

    Entdecke Klassiker der italienischen Küche, traditionelle Rezepte und neue Gerichte mit mediterraner Inspiration.

    • Eine Pfanne mit kleingeschnittenen Sepien mit Erbsen und Pancetta.
      Sepia mit Erbsen nach Tremiti-Art
    • Foto von Buglione, Lammfleisch mit Sauce auf einer Brotscheibe in einem tiefen Teller serviert.
      Buglione d’agnello – Lammgericht aus der Maremma
    • Ein Teller Hähnchenfleisch mit Artischocken
      Hähnchenpfanne mit Artischocken
    • Ein Teller mit Lammfleisch auf grünem Spargel, garniert mit geriebener Zitronenschale
      Lammfleisch mit Zitrone und Spargel – Agnello al limone
    Entdecke weitere italienische Gerichte →

    Wonach suchst du?

    Kochgespräche – Kulinarische Interviews

    Tauche noch tiefer ein die italienische und mediterrane Kultur. Hier liest du meine Interviews mit Kochbuch-Autoren und Experten zu Themen rund um Kulinarik, Kultur und Reisen.

    • Gemälde: Goethe posiert auf antiken Steinen in der römischen Landschaft.
      Kennst du das Land, wo die Nudeln köcheln? Die kulinarischen Geheimnisse hinter Goethes „Italienischer Reise“
    • Kochbuch-Autorin Cettina Vicenzino mit einem lilafarbenen Blumenkohl in der Hand.
      Cettina Vicenzino: „Es ist schwierig, authentische italienische Küche bekannt zu machen“
    • Foto einer Pfanne mit vier Brotfrikadellen in Tomatensauce.
      „Man kann die Toskana als Zutat benutzen“ – Interview mit Cettina Vicenzino
    • Eine Nahaufnahme eines alten Fiat 500.
      Dieter Richter: „Italienische Wirte haben mit ihren deutschen Gästen einen Kompromiss geschlossen“
    Lies weitere Interviews →

    Kochbuch-Tipps

    In dieser Rubrik erfährst du, mit welchen Kochbüchern du noch tiefer in die kulinarische Welt des Mittelmeers eintauchen kannst. Und vor allem, ob sie sich lohnen.

    • Buchabbildung: Yotam Ottolenghi "Comfort"
      Kochbuch-Rezension: Yotam Ottolenghi „Comfort”
    • Buchabbildung "Sizilien: Juwel im Herzen des Mittelmeers". Auf dem Cover ist ein griechischer Tempel und ein Olivenbaum zu sehen.
      Bildband-Rezension: Sizilien – Juwel im Herzen des Mittelmeers 
    • Buchabbildung von "Zu Gast in Venedig"
      Kochbuch-Rezension: Zu Gast in Venedig
    • Abbildung des Buchcovers von "Zu Gast in Südtirol"
      Rezension: Zu Gast in Südtirol
    Stöbere in den Kochbuch-Rezensionen →

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    Foto Schäfer

    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

    Erfahre mehr →

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