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    Hauptgerichte

    Du bist auf der Suche nach leckeren Hauptspeisen? Hier entdeckst du authentische Rezepte aus Italien und köstliche Gerichte aus der mediterranen und orientalischen Küche. Einige sind vegetarisch, andere mit Fleisch oder Fisch. Viele Rezepte sind berühmte Klassiker der italienischen Küche. Egal was du suchst, hier findest für jede Jahreszeit das perfekte Hauptgericht – immer mit besten Zutaten gekocht. Lass dich inspirieren!

    • Sepia mit Erbsen nach Tremiti-Art
    • Thunfischfilet mit Bottarga-Creme
    • Kaninchen nach Jägerart
    • Lammhackbällchen mit Feigen, Berberitzen, Joghurt und Kräutern
    • Palästinensische Fisch-Kofta mit Joghurt und Sumach
    • Baccalà mit Pflaumen und Korinthen
    • Gefüllter Staudensellerie nach Prateser Art
    • Buglione d’agnello – Lammgericht aus der Maremma
    • Couscous mit Jakobsmuscheln in Chermoula
    • Geschmortes Hähnchen in Sidra mit Äpfeln
    • Farsumagru – Gefüllter Kalbsbraten aus Sizilien
    • Entenbrust mit karamellisierter Birne

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    Foto Schäfer

    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

    Erfahre mehr →
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