Selbstgemachtes Pfirsicheis

Fruchtiges Pfirsicheis

Im Sommer darf meine Eismaschine immer Überstunden schieben. Denn die heißen Monate sind vor allem die ideale Zeit, um Fruchteis selber zu machen. Und der Juli ist natürlich Pfirsichsaison! Also bin ich mal wieder auf den Markt gestiefelt und habe mir eine Handvoll reife Früchte gekauft. Schließlich geht nichts über selbstgemachtes Pfirsicheis, für das ich ein sehr schnelles Rezept habe, so dass Heißhunger und Genuss fix ausgeglichen werden.

Das Schöne am Pfirsicheis ist, dass die Süße fast ausschließlich von den Früchten kommt. Gerade mal 80 Gramm Zucker brauchst du, wenn du Pfirsiche nimmst, die sehr reif sind. Dafür, dass das Eis auch schön cremig wird, sorgt in meinem Rezept die Sahne. Aufkochen, zur Rose abziehen und Abkühlen entfällt, auch wenn das Eis nicht ganz ohne Ei ist. Schließlich muss es schnell gehen! Die kühle Erfrischung soll möglichst zügig in die Eismaschine und auf dem Tisch stehen. Wer danach noch mehr Lust auf Eis hat, findet auf diesen Seiten auch Rezepte für Pistazieneis und Feigeneis.

Selbstgemachtes Pfirsicheis

Fruchtiges Pfirsicheis ist ein echter Sommergenuss, der nicht nur besonders cremig, sondern auch ganz schnell zubereitet ist.

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Gericht: Dessert, Eis

Land & Region: Italienisch

Rezepttyp: Eismaschine, fruchtiges Sommereis, vegetarisches Dessert

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Arbeitszeit: 25 Minuten

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 400 g Pfirsiche
• 80 g Zucker
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 200 g Sahne
• 1 Eiweiß

Zubereitung

• Die Pfirsiche waschen und vorsichtig die Haut abziehen. Die Kerne entfernen.
• Das Fruchtfleisch in einen Mixer geben, den Zucker und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen und die Zutaten pürieren. Das Pfirsichpüree im Kühlschrank oder Eisfach kühl stellen.
• In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Sahne steif schlagen.
• Das Eiweiß ebenfalls steif schlagen.
• Zuerst das Eiweiß vorsichtig unter das Pfirsichpüree heben, danach die Sahne.
• Die Eismasse in die Eismaschine füllen und darin für ca. 30 Minuten gefrieren lassen.