Die norditalienische Region Piemont ist weltbekannt für ihre leckeren Haselnüsse. Patissiers in Italien und auf der ganzen Welt schwören auf die Tonda gentile, die edle Runde, wie die piemonteser Nuss heißt. Sie wird nicht nur zum Wein gegessen, sondern ist der große Star in einer ganzen Reihe von Süßigkeiten und Desserts. Wie in dem cremigen Semifreddo alle nocciole. Das Rezept für das Halbgefrorene mit Haselnüssen stelle ich dir heute vor. Weiterlesen
Eis
Kochbuch-Rezension: Die Eis-Bibel
Bücher mit Rezepten für selbstgemachtes Eis gibt es wie Sand am Meer. Und kaum eins, das wirklich gut ist. Ich persönlich war nie wirklich zufrieden mit der Rezeptauswahl: Entweder verließen sich die Eisbücher nur auf die beliebtesten Klassiker oder meinten, gleich mit den ungewöhnlichsten Eissorten in neue kulinarische Welten aufbrechen zu müssen. Ein Referenzwerk, das eine gute Balance zwischen Standards und Innovation findet? Bislang Fehlanzeige! Das möchte „Die Eis-Bibel“ ändern. Zwei Exemplare des Buchs kannst du auf Dishes Delicious gewinnen! Weiterlesen
Sommerliches Zitronen-Joghurt-Eis
Die Temperaturen steigen, Abkühlung muss her! Entweder faul zur nächsten Eisdiele trotten oder einfach ein erfrischendes Zitronen-Joghurt-Eis selber machen? Eindeutig letzteres! Das Rezept herausholen, die Eismaschine startklar machen, Zutaten vermengen und in Kürze gibt es cremigen Zitronen-Joghurt-Genuss aus dem Eisschälchen! Weiterlesen
Giro Gelato – Auf der Suche nach dem besten Eis der Welt
Für viele Kinder der Traum, für Melanie Zanin die Wirklichkeit: Die Düsseldorfer Fotografin ist als Tochter eines Eismachers aufgewachsen. In der Eisdiele des Vaters hat sie nicht nur ihre Liebe für Eis entdeckt, sondern konnte sich durch zahllose Sorten probieren. Den Kindheitserinnerungen hat sie mit "Giro Gelato: Auf der Suche nach dem besten Eis der Welt" ein Denkmal gesetzt. Das Buch erzählt nicht nur von der Geschichte der Eisherstellung, sondern macht mit über 40 Rezepten Lust auf die kühle Leckerei. Weiterlesen
Eiszeit: Über 50 Rezepte für Eiscreme, Frozen Yogurts, Sorbets & Toppings
Naht der Sommer in großen Schritten, schießen Bücher zum Thema Eis wie Pilze aus dem Boden. Jeder will die leckere Abkühlung an heißen Sonnentagen und eines ist klar: selbstgemacht schmeckt es immer am besten! Über 50 Rezepte für Eiscreme, Frozen Yogurts, Sorbets und Toppings verspricht Shelly Kaldunski in „Eiszeit“. Weiterlesen
Bratapfeldessert mit Haselnusseis
Eigentlich bin ich ja eher ein Freund von sommerlichen Temperaturen. Es sei denn, der Winter zieht ein weißes Kleidchen an und macht seinem Namen alle Ehre. Die weiße Pracht ist aber dank Klimaerwärmung in vielen Regionen Deutschlands Schnee von gestern - im wahrsten Sinne des Wortes. Was also tun? Am besten mit einem winterlichen Nachtisch in die richtige Stimmung kommen! Wie wäre es mit meinem Rezept für ein Bratapfeldessert mit Haselnusseis, das dich über die kalten Tage hinwegtröstet?! Weiterlesen
Geeister Dänischer Butterkeks-Schmarrn
Andere Mütter haben auch schöne Töchter, heißt es. Weshalb ich auf meinem Blog ab und an einen kleinen kulinarischen Ausflug mache. Diesmal geht es zu Abwechslung in die österreichische Küche, wohin sich auch ein Gast aus Dänemark verirrt hat: der Butterkeks. Er spielt die Hauptrolle im Rezept für einen sehr internationalen Nachtisch, bei dem Nord-, Mittel- und Südeuropa zusammenkommen. Bühne frei für den Geeisten Dänischen Butterkeks-Schmarrn! Weiterlesen
Schokoladeneis – einfacher geht es nicht!
Ein gutes Schokoladeneis braucht Zeit und Geschicklichkeit. Aber manchmal hat man keine Lust auf großen Aufwand, möchte die Eismasse nicht zur Rose abziehen für den ultimativen cremigen Genuss. Dann eignet sich das Schokoladeneis-Rezept, das ich dir heute vorstelle. Mit wenig Aufwand kannst du damit ein köstliches cremiges Eis mit verführerischem Schokogeschmack zaubern. Weiterlesen
Waldmeistereis – selbst gemacht
Waldmeistereis ist eine meiner liebsten Kindheitserinnerungen. Es schmeckte nicht nur lecker, sondern strahlte immer im intensiven Grün. Da schlug als Kind das Herz hoch, denn schillernde Farben waren toll und das Auge isst bekanntlich mit. Grün... das musste einfach schmecken! Also musste ich einen kleinen Trip in die Vergangenheit machen mit meinem Rezept für Waldmeistereis mit Sirup. Weiterlesen
Kochbuch „Süße Österreichische Küche Reloaded“
Kein Essen ohne Nachtisch. Für Bernie Rieder dürfen es auch gerne zwei Desserts sein. Der Koch aus Österreich hat einen extrem süßen Zahn. Da war es ein Wunder, dass sein letztes Buch "Österreichische Küche Reloaded" nur ein knappes Dutzend Süßspeisen listete. Mit "Süße Österreichische Küche Reloaded" steht jetzt die Fortsetzung in den Regalen, die sich ausschließlich der süßen Seite des Lebens widmet. Weiterlesen
Selbstgemachtes Pfirsicheis
Im Sommer darf meine Eismaschine immer Überstunden schieben. Denn die heißen Monate sind vor allem die ideale Zeit, um Fruchteis selber zu machen. Und der Juli ist natürlich Pfirsichsaison! Also bin ich mal wieder auf den Markt gestiefelt und habe mir eine Handvoll reife Früchte gekauft. Schließlich geht nichts über selbstgemachtes Pfirsicheis, für das ich ein sehr schnelles Rezept habe, so dass Heißhunger und Genuss fix ausgeglichen werden. Weiterlesen
Cremiges Pistazieneis
Muss Pistazieneis quietschgrün aussehen? Ich bin immer wieder erstaunt, in welch intensiver Farbe mich das Eis aus den kleinen Steinfrüchten in den Eisdielen anstrahlt. Offenbar haben wir uns schon so sehr an die Künstlichkeit der Lebensmittelfarben gewöhnt, die für den gewünschten Effekt sorgen, dass zunächst ratlose Gesichter auf selbstgemachtes Pistazieneis blicken. Weiterlesen