Erfrischender Sommergenuss: Selbst gemachtes Zitronen-Joghurt-Eis
Die Temperaturen steigen, Abkühlung muss her! Entweder faul zur nächsten Eisdiele trotten oder einfach ein erfrischendes Zitronen-Joghurt-Eis selber machen? Eindeutig letzteres! Eismaschine startklar machen, Zutaten vermengen und in Kürze gibt es cremigen Genuss aus dem Eisschälchen!
Zitronen-Joghurt-Eis gehört zu den schnellen, einfachen Eisrezepten. Kein Aufkochen, kein ‚zur Rose abziehen‘ und kein langes Abkühlen. Natürlich kannst du das Rezept auch ohne Eismaschine zubereiten, indem du die Masse mehrere Stunden in den Froster stellst und immer wieder mit einer Gabel umrührst. Das dauert aber – und eigentlich soll die Abkühlung doch schnell her und nicht erst, wenn die Sonne untergegangen ist, oder!? Wenn du also noch keine Eismaschine hast, ist es spätestens jetzt an der Zeit, über die Anschaffung nachzudenken.
Übrigens: Wenn du ganz viel Zitronengeschmack möchtest, kannst du einfach noch ganz feingeriebene Zitronenschale in die Joghurtmasse. Dann nimm aber bitte eine Bio-Zitrone und achte darauf, nur die gelbe Schale und nicht das Weiße darunter in die Eismasse zu reiben.
- 400 g cremiger Joghurt
- 50 g Sahne
- 150 g Puderzucker
- 180 ml Zitronensaft
- 4 Eiweiß
- Salz
- Nach Bedarf: Zitronenschale
- Den Joghurt mit der Sahne, 50 g Puderzucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die Masse im Froster zwischenlagern.
- Unterdessen das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den restlichen Puderzucker unter die Eiweißmasse rühren.
- Den Zitronenjoghurt aus dem Froster nehmen und unter das Eiweiß heben. Alles in die Eismaschine geben und ca. 20-30 Minuten zu Eis verarbeiten.
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