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    Startseite » Desserts

    Sommerliches Zitronen-Joghurt-Eis

    20. Juli 2017 von Torsten Schäfer - 1 Kommentar

    Ein Schälchen mit zwei Kugeln Zitronen-Joghurt-Eis, garniert mit Zitronenschale
    Erfrischender Sommergenuss: Selbst gemachtes Zitronen-Joghurt-Eis

    Die Temperaturen steigen, Abkühlung muss her! Entweder faul zur nächsten Eisdiele trotten oder einfach ein erfrischendes Zitronen-Joghurt-Eis selber machen? Eindeutig letzteres! Das Rezept herausholen, die Eismaschine startklar machen. Zutaten vermengen und in Kürze gibt es cremigen Zitronen-Joghurt-Genuss aus dem Eisschälchen!

    Cremiges Zitronen-Joghurt-Eis gehört zu den schnellen, einfachen Eisrezepten. Kein Aufkochen, kein ‚zur Rose abziehen‘ und kein langes Abkühlen. Natürlich kannst du das Rezept auch ohne Eismaschine zubereiten, indem du die Masse mehrere Stunden in den Froster stellst und immer wieder mit einer Gabel umrührst. Das dauert aber – und eigentlich soll die köstliche Erfrischung doch schnell her und nicht erst, wenn die Sonne untergegangen ist, oder!? Wenn du also noch keine Eismaschine hast, ist es spätestens jetzt an der Zeit, über die Anschaffung nachzudenken.

    Übrigens: Wenn du ganz viel Zitronengeschmack möchtest, kannst du einfach noch feingeriebene Zitronenschale in die Joghurtmasse geben. Dann nimm aber bitte eine Bio-Zitrone und achte darauf, nur die gelbe Schale und nicht das Weiße darunter in die Eismasse zu reiben. Grundsätzlich solltest du schauen, dass du für das Eis richtig reife Zitronen bekommst, deren Schale nicht grünlich ist. Ich kann dir auch nur empfehlen, das Zitronen-Joghurt-Eis einmal mit den köstlichen Früchten von der Amalfi-Küste zu machen. Die sind besonders aromatisch und haben eine ganz milde Säure. Leider sind sie in Deutschland sehr schwer zu bekommen. Ich habe sie aber schon bei einigen großen italienischen Supermärkten entdeckt.

    Ein Schälchen mit zwei Kugeln Zitronen-Joghurt-Eis, garniert mit Zitronenschale

    Sommerliches Zitronen-Joghurt-Eis

    Selbst gemachtes Zitronen-Joghurt-Eis ist nicht schwer. Es gelingt im Handumdrehen in der Eismaschine und erfrischt mit seinem fruchtig-säuerlichen Aroma an den heißen Tagen. Ein cooler Genuss!
    5 durch 1 Bewertung
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    Vorbereitung 5 Min.
    Zubereitung 5 Min.
    Gefrierzeit 30 Min.
    Gericht Dessert, Eis
    Land & Region Italienisch
    Portionen 4 Personen

    Zutaten
      

    • 400 g cremiger Joghurt
    • 50 g Sahne
    • 150 g Puderzucker
    • 180 ml Zitronensaft
    • 4 Eiweiß
    • 1 Prise Salz

    Zubereitung
     

    • Den Joghurt mit der Sahne, 50 g Puderzucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die Masse im Froster zwischenlagern.
    • Unterdessen das Eiweiß mit einer winzigen Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den restlichen Puderzucker unter die Eiweißmasse rühren.
    • Den Zitronenjoghurt aus dem Froster nehmen und unter das Eiweiß heben. Alles in die Eismaschine geben und ca. 20-30 Minuten zu Eis verarbeiten.

    Tipps & Anmerkungen

    Für noch mehr zitronigen Geschmack raspelst du einfach ein wenig Schale einer Bio-Zitrone in die Eismasse.
    Rezept schon ausprobiert?Verrate mir, wie es dir geschmeckt hat!
    •  
    • 29 

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      Bewerte das Rezept!




    1. anonym

      Mai 15, 2020 at 7:13 pm

      5 stars
      dieses rezept ist super macht es für eine halbe stunde rein und es ist perfekt

      Antworten

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    Foto Schäfer

    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

    Erfahre mehr →
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