Sommerliches Zitronen-Joghurt-Eis

Die Temperaturen steigen, Abkühlung muss her! Entweder faul zur nächsten Eisdiele trotten oder einfach ein erfrischendes Zitronen-Joghurt-Eis selber machen? Eindeutig letzteres! Das Rezept herausholen, die Eismaschine startklar machen. Zutaten vermengen und in Kürze gibt es cremigen Zitronen-Joghurt-Genuss aus dem Eisschälchen!

Cremiges Zitronen-Joghurt-Eis gehört zu den schnellen, einfachen Eisrezepten. Kein Aufkochen, kein ‚zur Rose abziehen‘ und kein langes Abkühlen. Natürlich kannst du das Rezept auch ohne Eismaschine zubereiten, indem du die Masse mehrere Stunden in den Froster stellst und immer wieder mit einer Gabel umrührst. Das dauert aber – und eigentlich soll die köstliche Erfrischung doch schnell her und nicht erst, wenn die Sonne untergegangen ist, oder!? Wenn du also noch keine Eismaschine hast, ist es spätestens jetzt an der Zeit, über die Anschaffung nachzudenken.

Übrigens: Wenn du ganz viel Zitronengeschmack möchtest, kannst du einfach noch feingeriebene Zitronenschale in die Joghurtmasse geben. Dann nimm aber bitte eine Bio-Zitrone und achte darauf, nur die gelbe Schale und nicht das Weiße darunter in die Eismasse zu reiben. Grundsätzlich solltest du schauen, dass du für das Eis richtig reife Zitronen bekommst, deren Schale nicht grünlich ist. Ich kann dir auch nur empfehlen, das Zitronen-Joghurt-Eis einmal mit den köstlichen Früchten von der Amalfi-Küste zu machen. Die sind besonders aromatisch und haben eine ganz milde Säure. Leider sind sie in Deutschland sehr schwer zu bekommen. Ich habe sie aber schon bei einigen großen italienischen Supermärkten entdeckt.

Sommerliches Zitronen-Joghurt-Eis

Selbst gemachtes Zitronen-Joghurt-Eis ist nicht schwer. Es gelingt im Handumdrehen in der Eismaschine und erfrischt mit seinem fruchtig-säuerlichen Aroma an den heißen Tagen. Ein cooler Genuss!

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Vorbereitung 5 Min.

Zubereitung 5 Min.

Gefrierzeit 30 Min.

Gericht Dessert, Eis

Land & Region Italienisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 400 g cremiger Joghurt
• 50 g Sahne
• 150 g Puderzucker
• 180 ml Zitronensaft
• 4 Eiweiß
• 1 Prise Salz

Zubereitung

 

• Den Joghurt mit der Sahne, 50 g Puderzucker und dem Zitronensaft glattrühren. Die Masse im Froster zwischenlagern.
• Unterdessen das Eiweiß mit einer winzigen Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den restlichen Puderzucker unter die Eiweißmasse rühren.
• Den Zitronenjoghurt aus dem Froster nehmen und unter das Eiweiß heben. Alles in die Eismaschine geben und ca. 20-30 Minuten zu Eis verarbeiten.

Tipps & Anmerkungen

Für noch mehr zitronigen Geschmack raspelst du einfach ein wenig Schale einer Bio-Zitrone in die Eismasse.

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