Weihnachtsbäckerei: Nussecken mit Schoko-Überzug

Nussecken mit Schoko-Überzug

Langsam, aber sicher nähert sich Weihnachten in großen Schritten und in der Weihnachtsbäckerei ist die Hölle los. Meine Nussecken nehmen just in diesem Moment im Backofen goldbraune Farbe an. Die dunkle Kuvertüre wartet schon freudig auf den Überzug. Doch auch wenn Frank Sinatra wieder mit verklärter Stimme „Silent Night“ aus den Boxen säuselt… so richtige Weihnachtsstimmung will mit einem Blick aus dem Fenster in diesem Jahr noch nicht aufkommen. Trüber Nieselregen und tristes Grau bestimmen das Bild. Strahlendes Weiß und tanzende Schneeflocken vor dem Fenster werden schmerzlich vermisst.

Also Augen zu, das Gedankenkino anschmeißen und ganz tief einatmen. Den winterlichen Geruch der Weihnachtsbäckerei aufsaugen. Die Prise von gerösteten Nüssen und Zimt, welche die Nussecken verströmen, die jetzt aus dem Ofen kommen. Wie die Mandelwürfel und Kokosmakronen, die ich euch schon vorgestellt habe, so stammt auch das Rezept für die Nussecken von meiner Mutter. Allerdings experimentiere ich jedes Jahr aufs Neue bei der Zubereitung.

Mal wechsele ich die Marmelade. In diesem Jahr habe ich einen Waldfrucht-Aufstrich genommen statt der Kirschmarmelade, bei der mich zuletzt die Fruchtstückchen beim Verstreichen störten. Oder ich experimentiere mit Gewürzen, um den Nussecken einen zusätzlichen winterlichen Pepp zu verleihen. Zimt und eine kleine Prise Muskatnuss im Mürbeteig oder unter die Marmelade gerührt, gibt den Weihnachtskeksen noch eine ganz besondere Note. Ich kann die Zuckerbäcker unter euch nur ermuntern, weitere Varianten auszuprobieren und bin gespannt, welche neuen Geschmacksnuancen ihr den Nussecken verpasst. Lasst es mich wissen!