Feigengelee mit griechischem Joghurt
Es ist endlich wieder Feigenzeit! Schon vor zwei Jahren habe ich euch eine ganze Reihe Feigengerichte vorgestellt und zwischenzeitlich habe ich wieder einige Rezepte mit den aromatischen Früchten ausprobiert. Noch sind nicht alle niedergeschrieben, aber heute möchte ich euch schon mal einen leckeren Nachtisch mit Feigen vorstellen: das Feigengelee mit griechischem Joghurt.
Wo das Rezept seinen Ursprung hat, kann ich nicht genau sagen. Ich habe es vor Jahren in irgendeiner Kochzeitschrift gefunden. In meinem kleinen, schlauen Büchlein stand dazu der Vermerk „mal ausprobieren!“, was ich jetzt endlich nachgeholt habe.
Das Feigengelee mit griechischem Joghurt ist auf jeden Fall eindeutig mediterran angehaucht. Nicht nur wegen des griechischen Joghurts, sondern weil es ein sehr erfrischender Nachtisch ist. Auch die Verbindung von Feigen mit Walnüssen findet man immer wieder in der mediterranen Küche und weißt zumindest stärker in den östlichen Mittelmeerraum.
- 300 g frische Feigen für das Püree
- Zitrone
- 3 g Blattgelantine
- Weitere 2-3 Feigen
- 200 g Joghurt
- 30 g Walnusskerne
- Die 300 Gramm Feigen waschen, schälen und mit 1 EL Zitronensaft pürieren. In einem kleinen Topf 30 ml Wasser erwärmen, die Blattgelantine darin auflösen und diese unter das Feigenpüree mischen. Das Feigenpüree in 4 kleine Gläser füllen und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Die restlichen Feigen waschen und in kleine Stücke schneiden. Ein Drittel für die Deko beiseitelegen, den Rest der Feigenstücke auf die Gläser verteilen.
- Den Joghurt cremig rühren und in die Gläser mit dem Feigenpüree gießen. Die Walnüsse grob zerhacken und mit den restlichen Feigenstücken auf den Desserts verteilen. Nochmal 30 – 45 Minuten kühlen und dann servieren.
Schreibe einen Kommentar