Aprikosencreme – fruchtig-erfrischendes Dessert für den Sommer

Aprikosencreme – perfektes Sommerdessert

Wenn ich die Aprikosencreme zubereite, muss ich immer an die heißen Sommer in Süditalien denken. Wenn mittags der Himmel tiefblau ist, draußen das Meer rauscht und überall das Klappern der Töpfe zu hören ist. Vor allem nach einem köstlichen Fischgericht oder leckerer Pasta schmeckt dieser Nachtisch gut, denn er ist nicht nur fruchtig süß, sondern auch erfrischend. Und weil niemand in der großen Sommerhitze lange in der Küche schwitzen möchte, ist die Aprikosencreme nicht nur ein besonders einfaches Dessert, sondern es lässt sich schon morgens gut vorbereiten.

Das Schöne an Italien ist das besonders schmackhafte Obst. Richtig reif und saftig sind die Aprikosen dort vor allem ab Juni und ein richtiges Gedicht. So muss Obst schmecken! Jedes Mal, wenn ich die steinharten Früchte in der Hand halte, die es in deutschen Supermärkten gibt, tränen mir die Augen und ich sehne mich nach der guten Qualität in Italien.

Ich predige das ja immer wieder aber, bei diesem Rezept umso mehr: Lass besser die Finger von den Aprikosen aus dem Supermarkt! Die Früchte müssen wirklich reif sein und bessere Chancen, solche Aprikosen zu finden, hast du auf dem Wochenmarkt oder bei einem Obst- und Gemüsehändler. Wenn du damit die sahnige Ricotta-Aprikosen-Creme zubereitest, zaubert dir die fruchtige Süße auf jeden Fall ein zufriedenes Lächeln ins Gesicht.