Vorspeisen

Aus Apulien: Gefüllte Auberginen mit Kalbshack

Carciofi fritti: Frittierte Artischocken

Antipasto: Gefüllte Sardellen in Kräuterpanade

Spanische Tapas: Maurische Fleischspieße

Tapas: Grüner Spargel mit Serrano-Schinken

Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch und Joghurt-Dip

Gebratene Jakobsmuscheln an Auberginenmus

Gebratene Auberginen mit Knochlauch-Joghurt und Tomatensauce

Crostini mit Walnuss-Ricotta und Lardo

Pastela moruna – andalusische Blätterteigpastete

Was gibt es Schöneres als Essen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe. Aus der Idee, nicht immer Rezeptbücher und Zettelsammlungen quer durch Europa zu schleppen, ist mein Food-Blog Dishes Delicious entstanden. Eine Idee, die sich zunehmend verselbstständigt hat. Und dich hoffentlich dazu animiert, das ein oder andere Rezept nachzukochen. Mehr