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    Bruschetta mit Ziegenkäse und blanchierten Frühlingszwiebeln

    2. Mai 2019 von Torsten Schäfer - Kommentar verfassen

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    Ein Teller mit vier Scheiben Bruschetta mit Ziegenkäse, Frühlingszwiebeln und Balsamicocreme

    Bruschetta mit Ziegenkäse und Frühlingszwiebel

    Nichts geht über Bruschetta: die kleinen gerösteten Brotscheiben lassen sich mit allerhand leckeren Zutaten belegen. Damit stehen dir abseits des klassischen Rezepts mit Tomaten und Basilikum unzählige Varianten offen, die Abwechslung auf dem Tisch garantieren. Im Frühjahr und Herbst esse ich sehr gerne Bruschetta mit Ziegenkäse und blanchierten Frühlingszwiebeln. Einfach, aber köstlich!

    Die Hauptzutaten im Rezept, die auf die krossen, mit Knoblauch eingeriebenen Brotscheiben kommen, harmonieren sehr gut miteinander. Ich setze meist auf einen cremigen Ziegenkäse, der nicht zu streng, aber auch nicht zu mild ist. Er passt bestens zu den Frühlingszwiebeln, die ich kurz blanchiere, damit sie im Geschmack etwas milder und gut verträglich sind. Das i-Tüpfelchen ist allerdings die Balsamicocreme. Sie sorgt für einen Hauch Süße, der den Geschmack dieses leckeren Bruschetta abrundet.

    Bruschetta mit Ziegenkäse und blanchierten Frühlingszwiebeln gibt es bei uns meist als einzelne Vorspeise. Da sich das Rezept schnell zubereiten und auch gut vorbereiten lassen, kommen sie auch oft als Teil eines gemischten Antipastitellers auf den Tisch.

    Ein Teller mit vier Scheiben Bruschetta mit Ziegenkäse, Frühlingszwiebeln und Balsamicocreme

    Bruschetta mit Ziegenkäse und blanchierten Frühlingszwiebeln

    Bruschetta mit Ziegenkäse und blanchierten Frühlingszwiebeln sind eine leckere Variante des klassischen Antipasto. Egal ob im Frühjahr oder Herbst - die vegetarische Vorspeise ist erfrischend lecker und ganz einfach zubereitet.
    Rezept drucken Pin das Rezept
    Vorbereitung 5 Min.
    Zubereitung 15 Min.
    Gericht Vorspeisen & Antipasti
    Land & Region Italienisch
    Portionen 4 Personen

    Zutaten
      

    • 12 Scheiben Baguette 1,5 - 2 cm dick
    • 1-2 Zehen Knoblauch
    • Salz
    • 5 Frühlingszwiebeln
    • Olivenöl beste Qualität
    • 150 g Ziegenfrischkäse
    • Balsamicocreme
    • Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Baguettescheiben im Backofen auf der oberen Schiene für 3-5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf der Oberseite mit dem Knoblauch einreiben.
    • In einem Topf etwas Salzwasser zum Kochen bringen. Die Frühlingszwiebeln putzen und für 3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren. Das Wasser abgießen, die Zwiebeln sofort abschrecken und dann abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in 4 cm große Stücke schneiden.
    • Die Baguettescheiben mit etwas Olivenöl beträufeln. Auf jeder Scheibe etwas Ziegenkäse und die Frühlingszwiebeln verteilen und anschließend mit etwas Balsamicocreme und Olivenöl beträufeln. Zum Schluss noch mit einer Prise Pfeffer würzen.
    Rezept schon ausprobiert?Verrate mir, wie es dir geschmeckt hat!

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    Kategorie: Blogbeiträge, Kochrezepte, Vorspeisen Stichworte: Antipasti, Bruschetta, Italienisch, Käse, Vegetarische Rezepte, Vorspeisen

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    Was gibt es Schöneres als Essen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe. Aus der Idee, nicht immer Rezeptbücher und Zettelsammlungen quer durch Europa zu schleppen, ist mein Food-Blog Dishes Delicious entstanden. Eine Idee, die sich zunehmend verselbstständigt hat. Und dich hoffentlich dazu animiert, das ein oder andere Rezept nachzukochen. Mehr
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