Auf meiner Ackerparzelle reifen endlich wieder die Zucchini und so ist klar, was in den nächsten Tagen und Wochen auf dem Speiseplan steht. Einige Blüten habe ich abgepflückt und in einem leckeren Tropfteig frittiert. Die noch jungen Zucchini schmecken aber auch fantastisch, wenn du sie roh aufschneidest und marinierst. Wie das schnell und lecker geht, verrate ich dir in meinem Rezept für Zucchini mit Kräutern und Zitrone. Weiterlesen
Schnelle Zubereitung
Bruschetta mit Birne, Walnuss und Pecorino
Viel Italien und ein Hauch von Frankreich findet sich in dem Rezept, das ich dir heute vorstelle. Das Bruschetta mit Birne, Walnuss und Pecorino ist eine Vorspeise aus der Toskana, die vor allem in der Gegend rund um Florenz auf den Tisch kommt. Pecorino und Honig an sich sind schon ein Traumpaar, ebenso wie Birnen und Walnüsse. Wenn die vier Zutaten auf einer krossen Brotscheibe zusammenkommen, gibt es ein kleines Geschmacksfeuerwerk. Weiterlesen
Triglie alla livornese: Rotbarben in Tomatensauce
Diesmal geht es weit zurück in die Vergangenheit. Mit einem traditionellen Essen aus der toskanischen Küche. Das Rezept für Rotbarben in Tomatensauce stammt aus der norditalienischen Küstenstadt Livorno, die für ihre exzellenten Fischgerichte bekannt ist. Wie so oft stehen auch bei den Triglie alla livornese die frischen Zutaten im Mittelpunkt. Weiterlesen
Feigen mit Mascarponecreme
Vor kurzem habe ich dir das Rezept für Pfirsiche mit Mascarponecreme vorgestellt. Heute möchte ich dir mit den Feigen mit Mascarponecreme eine Variante der Creme zeigen, die du nicht nur ohne Ei, sondern auch ohne Sahne zubereiten kannst. Sie ist noch schneller gemacht und eignet sich gut, wenn du in nur wenigen Minuten einen Nachtisch auf den Tisch zaubern musst. Weiterlesen
Gefüllte Feigen mit Ricottacreme
Mit vielen neuen Rezepten bin ich vor kurzem aus meinem Urlaub im süditalienischen Cilento wiedergekommen. Darunter auch mit einem tollen Nachtisch: Gefüllte Feigen mit Ricottacreme. Ein perfektes Sommerdessert mit einer cilentanischen Besonderheit! Weiterlesen
Melone mit Mozzarella und selbst gemachtem Pesto
Wenn ich im Sommer in Italien bin und es so richtig heiß ist, dann brauche ich mittags nur eine Kleinigkeit zu essen. Nicht zu schwer soll sie sein und am besten noch erfrischend. Da ist die Melone mit Mozzarella und selbst gemachtem Pesto genau das richtige! Die köstliche Alternative zum klassischen Caprese-Salat ist ein fantastisches Sommer-Antipasto und schmeckt am besten, wenn die Melonen so richtig reif sind! Weiterlesen
Zucchinisalat mit Schafskäse und Pinienkernen
Heute möchte ich dir ein ganz einfaches und schnelles vegetarisches Rezept vorstellen, das knackig frisch und lecker schmeckt. Der Zucchinisalat mit Schafskäse und Pinienkernen ist nicht nur eine tolle sommerliche Vorspeise, sondern macht sich auch gut als begleitender Salat zu einem Essen. Weiterlesen
Mascarponecreme mit Pfirsichen
In Deutschland Pfirsiche zu kaufen, kann manchmal eine Herausforderung sein. In den Supermärkten liegen die Früchte nur als knüppelharte Kugeln und selbst auf dem Wochenmarkt bekomme ich viel zu oft nur halbreifes Obst aus Spanien. In Italien ist das ganz anders: Im Sommer haben die Pfirsiche dort genau die richtige Reife, sind saftig und süß. Perfekt geeignet für das heutige Dessert: Mascarponecreme mit Pfirsich. Weiterlesen
Arabisches Tiramisu: Aish El Saraya
Der Nahe Osten ist - verzeihe das Wortspiel! – ein Mekka für Fans von Süßspeisen. Ob Gebäck wie Baklava, mit Rosen- und Orangenwasser aromatisierte Cremes oder mit Honig getränkte Crepes: orientalische Süßspeisen sorgen nicht nur für einen kleinen Zuckerschock, sondern schmecken einfach nur köstlich. So auch Aish El Saraya, ein cremiges Dessert, das man in vielen arabischen Ländern von Syrien bis Quatar isst. Das Rezept dafür stelle ich dir heute vor! Weiterlesen
Cremiges Schokoladen-Tiramisu mit Kirschen
In den vergangenen Monaten habe ich dir an dieser Stelle schon eine ganze Menge köstlicher Tiramisù-Rezepte vorgestellt. Doch ein ganz besonders leckeres habe ich dir bislang vorenthalten. Es gehört zu meinen Lieblingsrezepten für Desserts, weil es sich so unglaublich einfach und schnell zubereiten lässt und ein besonders cremiger Genuss ist. Die Rede ist von meinem Schokoladen-Tiramisu mit Kirschen! Weiterlesen
Linguine mit Thunfischsauce und Oliven
Eines der schnellen Nudelgerichte, die es bei uns zu essen gibt, wenn keine Zeit zum Kochen ist, sind Linguine in Thunfischsauce mit Oliven. Sie lassen sich auch, wenn es mittags oder abends einmal stressig ist, bestens zwischenschieben. Denn mit diesem Rezept steht in nur wenigen Minuten eine leckere Pasta auf dem Tisch. Ein typisches, aber sehr gutes Alltagsgericht! Weiterlesen
Polentastreifen mit Capocollo und Mozzarella
Kennst du das auch? Es ist Abend, der Kühlschrank ist nahezu leer und die Motivation, noch einmal einkaufen zu gehen, liegt bei null. Es stellt sich die große Frage: Was kann ich mit den spärlichen Resten und dem, was sich ohnehin im Speiseschrank befindet, ein leckeres Essen zaubern? Und oft entstehen aus der Not die leckersten Rezepte. So wie die köstlich-krossen Polentastreifen mit Capocollo und Mozzarella. Weiterlesen