Kochrezepte

Sardinen-Bocconcini im Pancettamantel

Winter-Salat mit Chicorée, Zitrone und Oliven

Cucciddati – sizilianisches Weihnachtsgebäck

Burrata mit Feigen und Bohnen

Gefüllte Tintenfische mit Garnelen und Muscheln

Focaccia barese – Street Food aus Apulien

Mirabellenlikör ansetzen – so geht‘s

Pochierte Aprikosen an Mascarpone-Creme mit Pistazien und Amaretti

Gefüllte Hostien aus Monte Sant’Angelo

Tiramisù al Limoncello nach Jamie Oliver

Sepia mit Erbsen nach Tremiti-Art

Auberginen-Involtini mit Pancetta und Fontina

Thunfischfilet mit Bottarga-Creme

Kaninchen nach Jägerart

Bignè al caffè – Windbeutel mit Kaffeecreme

Babà mit Rum aus Neapel

Sizilianische Salsiccia-Ricotta-Taschen

Lammhackbällchen mit Feigen, Berberitzen, Joghurt und Kräutern

Palästinensische Fisch-Kofta mit Joghurt und Sumach

Pistazien-Mascarpone-Creme mit Orangenfilets

Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen

Baccalà mit Pflaumen und Korinthen

Spaghetti mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera und cremiger Burrata

Gefüllte Feigen mit Schokoüberzug – eine Spezialität aus Kalabrien

U F’cc’latidd – das Brot der Immacolata

Weihnachtsbäckerei: Calzoncelli – Gebäck aus Apulien und der Basilikata

Granatapfel-Likör – selbst gemacht

Baccalà mantecato – ein Klassiker aus Venedig

Fusilli alla Paesana – nach Art kalabresischer Dorffrauen

Auberginenbällchen mit Scamorzafüllung

Gefüllter Staudensellerie nach Prateser Art

Buglione d’agnello – Lammgericht aus der Maremma

Kräuterlikör selber machen: Italienischer Sette Erbe

Crostini Toscani – Klassische Vorspeise aus der Toskana

Sommerliches Erdbeer-Ragout mit Orange

Crostata mit Erdbeeren und Mascarponecreme

Couscous mit Jakobsmuscheln in Chermoula

Ranginak – Persisches Datteldessert

Auberginenröllchen mit Taleggio

Geschmortes Hähnchen in Sidra mit Äpfeln

Farsumagru – Gefüllter Kalbsbraten aus Sizilien

Entenbrust mit karamellisierter Birne