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    Startseite » Salate

    Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen

    13. Januar 2022 von Torsten Schäfer - Kommentar verfassen

    Teller mit Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen.
    Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen

    Im Herbst und Winter sind vitaminreiche Speisen besonders wichtig, um das Immunsystem in Gang zu halten. Glücklicherweise stellt die Natur genug Zutaten zur Verfügung, die reich an Vitaminen und gesund sind. Wenn sie dann noch so lecker schmecken wie Fenchel oder Orangen, dann ist alles gut. Treffen sie wie im Rezept für den Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen aufeinander, kann der Winter getrost kommen, denn auf dem Teller findest du ein echtes Stück Sommergefühl.

    Was kaum einer weiß: Nicht nur die Orangen sind reich an Vitamin C und damit eine tolle Vitaminspritze in der kalten Jahreszeit. Fenchel hat fast doppelt so viel Vitamin C wie Orangen und bringt dazu noch einen bunten Strauß an gesunden Inhaltsstoffen mit: die Vitamine A, K, E, Folsäure und Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium.

    So ist der Orangen-Fenchel-Salat eine echte Powerbombe, die dir viel Energie gibt, um gesund durch den Winter zu kommen. Einfach gemacht ist er auch noch, denn bei diesem Rezept musst du nichts garen, dünsten oder kochen. Den Fenchel schneidest du einfach in dünne Scheiben, legst Orangenfilets darauf und bestreust den Salat mit gehackten Walnusskernen. Dann musst du ihn nur noch mit bestem Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und schon strahlt dich ein farbenfrohes Spektakel an, mit dem du dem Winter die Stirn bieten kannst.

    Teller mit Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen.

    Orangen-Fenchel-Salat mit Walnüssen

    Vitaminreicher Salat für den Herbst und Winter.
    Rezept drucken Pin das Rezept
    Vorbereitung 5 Min.
    Zubereitung 5 Min.
    Gericht Salat
    Land & Region Mediterran
    Portionen 4 Personen

    Zutaten
      

    • 4 Knollen Fenchel am besten kleine Knollen
    • Olivenöl
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer
    • 2 Orangen
    • 10 Walnusskerne

    Zubereitung
     

    • Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Auf einen Salatteller geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Den Fenchel salzen und pfeffern.
    • Die Orangen schälen und vorsichtig filetieren und mit dem Fenchel vermischen.
    • Die Walnüsse klein hacken und den Salat damit bestreuen.
    Rezept schon ausprobiert?Verrate mir, wie es dir geschmeckt hat!
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    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

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