Jahrhundertelang waren die Ärmsten in Italien gezwungen, nahrhafte Gerichte aus den wenigen Zutaten zu kochen, die sie hatten oder die ihnen der eigene Garten bot. Dieser Armenküche und ihrer Kreativität haben wir heute jede Menge kulinarische Genüsse zu verdanken. Gerade in Kalabrien an der Südspitze Italiens war die Not oft groß. Dass ein Hochgenuss wie die kalabrischen Fusilli alla Paesana letztendlich mit nicht mehr als den nahezu jederzeit griffbereiten Lebensmitteln gezaubert wird, ist wirklich erstaunlich. Weiterlesen
Süditalien
Auberginenbällchen mit Scamorzafüllung
Vor allem Palermo ist bekannt als europäische Street Food-Metropole, doch in ganz Italien erfreut sich Fingerfood großer Beliebtheit. Landauf, landab reihen sich auf der Theke in Bars kleine Tellerchen mit leckeren Häppchen, die gratis zum Aperitif gereicht werden. Es sind Stuzzicchini wie Auberginenbällchen mit Käsefüllung, die geradezu süchtig machen und oft schon vor dem Restaurantbesuch später am Abend den ersten Hunger stillen. Wie du deine eigenen Polpettine di melanzane machst, verrate ich dir in diesem Rezept. Weiterlesen
Feigen mit Mascarponecreme
Vor kurzem habe ich dir das Rezept für Pfirsiche mit Mascarponecreme vorgestellt. Heute möchte ich dir mit den Feigen mit Mascarponecreme eine Variante der Creme zeigen, die du nicht nur ohne Ei, sondern auch ohne Sahne zubereiten kannst. Sie ist noch schneller gemacht und eignet sich gut, wenn du in nur wenigen Minuten einen Nachtisch auf den Tisch zaubern musst. Weiterlesen
Reisebericht Sizilien: Im Hinterland von Syrakus – Marzamemi und die Städte des Val di Noto
Syrakus ist nicht nur eine spannende Stadt mit einem wunderschönen historischen Zentrum. Es ist auch der perfekte Ausgangspunkt für Ausflüge in den Südosten Siziliens. Im Hinterland liegen die bis zu 1000 Meter hohen Monti Iblei mit ihren tiefen Canyons, die nicht nur die Herzen von Wanderern höherschlagen lassen. In den spektakulären Barockstädten des 2002 von der Unesco zum Welterbe ernannten Val di Noto stehen einige der schönsten Bauten Siziliens. Badefans können sich südlich von Siracusa an wunderschönen Stränden und einsamen Buchten sonnen. Zwei Tage haben wir für unsere Ausflüge eingeplant – viel zu wenig, wie wir schon bald feststellen. Weiterlesen
Sizilien: Syrakus und seine Altstadt Ortygia – antike Perle am Ionischen Meer
Von Cefalù an der Nordküste führt unsere Rundreise durch Sizilien weiter in das 734 v. Chr. gegründete Syrakus im Südosten der Insel. Auf Ortygia, dem historischen Zentrum der Stadt, haben wir ein kleines Apartment gemietet. Es ist in den nächsten Tag unsere Basis für Ausflüge zu den umliegenden Barockstädten im Val di Noto. Entlang der Küste des Ionischen Meeres locken südwärts einige beschauliche Badeorte und schöne Strände. Aber auch Syrakus geizt nicht mit Sehenswürdigkeiten und kulinarisch gibt es einiges zu entdecken. Weiterlesen
Reisebericht Sizilien: die schönsten Dörfer der Madonie
Einen weiteren Tag unseres Aufenthalts in Cefalù haben wir für einen Ausflug ins Hinterland eingeplant. Mit dem Auto wollen wir die Dörfer und die wundervolle Landschaft der Madonie erkunden. Die Madonien sind ein Gebirgsstreifen, der sich hinter Cefalù erstreckt. Im Winter kannst du auf den teils bis zu 2000 Meter hohen Bergen sogar Ski fahren, vom Frühjahr bis in den Herbst ist der pflanzen- und tierreiche Parco delle Madonie eine hervorragende Gegend zum Wandern. Tiefe Täler mit atemberaubenden Ausblicken, grüne Hügel mit bunten Blumenwiesen auf den Hochebenen, einsame Karstlandschaften und knorrige Eichenwälder: die Natur ist so abwechslungsreich wie beeindruckend. Viele der abgelegenen Dörfer der Madonien gehören zu den Borghi più belli und haben ihren ursprünglichen, mittelalterlichen Kern noch bewahrt. In der Madonie kannst du noch das unverfälschte Sizilien erleben, das vom Massentourismus verschont geblieben ist. Weiterlesen
Sizilien: Palermo – die schillernde Hauptstadt Siziliens
Die Hauptstadt Siziliens mit ihren knapp 700.000 Einwohnern ist unser nächstes Ziel. Wir sind gespannt wie Flitzebögen, denn Palermo eilt nicht nur wegen der arabisch-normannischen Architektur ein einzigartiger Ruf voraus, sondern auch wegen der besonderen Atmosphäre der Stadt und ihres kulinarischen Angebots. Selbst wenn das Parken in Cefalù nicht ganz günstig ist, lassen wir unser Auto in der Stadt und nehmen für unseren Ausflug lieber den Zug. Den Stress, uns in der Altstadt Palermos einen Parkplatz suchen zu müssen, wollen wir uns nicht antun. Umso größer die Überraschung, dass der Verkehr in Palermo komplett entspannt ist. Gut, es ist Sonntag, aber im Vergleich zu Neapel ist hier kaum ein Auto unterwegs. Weiterlesen
Sizilien: Cefalù – malerisches Städtchen an der Nordküste
Taormina haben wir mit einem lachenden und einem weinenden Auge verlassen. So wunderschön die Stadt mit ihren blumengeschmückten Häusern und dem langen Corso ist, war sie uns doch ein wenig zu voll und touristisch. Wir sind gespannt, ob es uns in Cefalù ähnlich ergeht, denn der kleine Ort an der Nordküste Siziliens gehört ebenfalls zu den touristischen Zentren der Insel. In der Altstadt von Cefalù haben wir ein kleines Häuschen gemietet und wollen in den nächsten Tagen nicht nur ihre Sehenswürdigkeiten und das kulinarische Angebot entdecken, sondern Ausflüge nach Palermo und in die Madonie machen. Weiterlesen
Sizilien rund um den Ätna: Bronte, Randazzo und Castiglione
Zu einer Rundreise durch Sizilien gehört auf jeden Fall eine Tour zum Ätna. Um den majestätischen Vulkan kommst du ohnehin nicht herum. Egal wo du im östlichen Teil der Insel unterwegs bist, der 3300 Meter hohe Ätna dominiert alles. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den Vulkan und den umgebenden Parco dell’Etna zu erkunden. Überall in der Region kannst du Touren buchen, die hoch hinauf durch die verschiedenen Klimazonen bis zur Mondlandschaft der Krater führen. Alternativ kannst du den Ätna in drei Stunden mit der Bimmelbahn Circumetnea umrunden. Weiterlesen
Sizilien: Taormina und das Bergdorf Castelmola
Sizilien – das ist Italien pur! Wenn du irgendwo das ursprüngliche Italien erleben kannst, dann auf der größten Insel des Mittelmeers. Die Kontraste reihen sich auf Sizilien aneinander. Quirlige Orte mit langer Geschichte ziehen vor allem entlang der Küste Touristen an. Im bergigen und wunderschönen Hinterland ist die beeindruckende Landschaft nahezu unberührt. Auf einsamen Straßen kannst du hier einsame Bergdörfer erkunden, in denen die Zeit stillzustehen scheint. Der perfekte Ort für eine Rundreise! Weiterlesen
Gefüllte Zucchiniblüten mit Schinken und Ricotta
Unter Genießern gelten Zucchiniblüten als echte Delikatesse. Während du die kräftig gelben Blüten in Südeuropa auf jedem Markt findest, sind sie hier nur schwer zu bekommen. Wenn du aber einen eigenen Garten hast und selber Zucchini anbaust, löst sich dieses Problem ganz schnell. Dann eröffnet sich dir eine neue Welt mit vielen tollen Rezepte, mit denen du die Blüten zubereiten kannst. In Italien füllt man die gelben Blüten besonders gerne, vor allem in Ligurien und am Gardasee. Besonders gut schmecken mir gefüllte Zucchiniblüten mit Schinken und Ricotta, die in einem Tropfteig ausgebacken werden. Ein ganz leckeres Gericht, für das ich dir heute das Rezept verrate. Weiterlesen
Die Amalfiküste: Ravello, Amalfi und Atrani
Es heißt wieder früh aufstehen! Wir wollen nach Ravello und diesmal haben wir Glück. In Richtung Amalfi sind die Busse um diese Zeit noch leer. Die Tagestouristen aus Sorrent machen den ersten Stopp immer in Positano, später am Tag werden sie in Richtung Amalfi gekarrt. Entsprechend ungestört können wir zumindest in Ravello die vielen Sehenswürdigkeiten des einstigen Adelssitzes anschauen. Weiterlesen