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Pasta & Nudelgerichte

Hier geht's um die Nudel. Ob Spaghetti, Tagliatelle, Lasagne oder Ravioli - nichts bietet so viel Abwechslung wie Pasta. In dieser Rubrik kannst du dich von italienischen Nudelgerichten inspirieren lassen. Du findest Rezepte für Nudelgerichte aus den Regionalküchen Italiens – mit frischen Zutaten und viel Liebe gekocht. Darunter Klassiker wie Lasagne oder moderne Pasta-Gerichte wie Spaghetti mit Burrata und schwarzem Knoblauch.

Du bist Nudel-Fan, möchtest aber auf Fleisch verzichten? Dann probiere eines der vegetarischen Pasta-Rezepte aus. Sie sind oft schnell gekocht und für die schnelle Feierabendküche.

  • Ein Teller mit drei Cannelloni-Nudeln, gefüllt mit Fisch.
    Cannelloni del Marinaio mit Fisch-Füllung
  • Ein Teller mit sechs gefüllten sizilianischen Teigtaschen.
    Sizilianische Salsiccia-Ricotta-Taschen
  • Ein Teller Spaghetti mit schwarzem Knoblauch, Tomaten und Burrata
    Spaghetti mit schwarzem Knoblauch aus Voghiera und cremiger Burrata
  • Foto von einem Teller mit Fusilli alla Paesana mit Sauce und Ricotta.
    Fusilli alla Paesana – nach Art kalabresischer Dorffrauen
  • Ein Teller Nudeln mit Kürbis-Salsiccia-Sauce
    Penne mit Salsiccia-Kürbis-Ragù
  • Ein Teller mit Nudeln in Thunfischsauce und Oliven.
    Linguine mit Thunfischsauce und Oliven
  • Ein Teller mit Linguine, die mit Basilikum und Zitrone garniert sind.
    Linguine mit Zitrone und Basilikum
  • Ein Teller mit gekochten Linguine, garniert mit Orange, Sardellen und Petersilie
    Linguine mit Orange und Sardellen
  • Ein Teller Nudeln mit Hähnchenfleisch, Granatapfelkernen und Croutons
    Bucatini mit Hähnchen, Granatapfel und Pistazien
  • Ein Pasta-Teller mit einer Portion Fusilli mit Ricotta, Sardellen und Peperoncino
    Fusilli mit Ricotta, Sardellen und Peperoncino
Foto Schäfer

Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

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