Kochrezepte

Weihnachtsdessert: Baiser mit karamellisierten Birnen und gerösteten Haselnüssen

Entenbrust mit Blutorange an Polenta

Affogagatti – Kekse aus Lecce

Sizilianischer Kaktusfeigenlikör

Schwertfisch in Pistazienkruste mit Kirschtomaten

Pfirsich-Carpaccio mit Schinken, Burrata und Zitronen-Vanille-Dressing

Kaninchen alla pattuisa – eine Spezialität aus Ragusa

Crostini mit Salsiccia und Robiola

′Mpanatigghi – Schokoladenkekse aus Modica

Spitzkohl-Tacos mit Sellerie und Dattel-Barbecue-Sauce

Römisches Street Food: Supplì al telefono

Selbstgemachte Cedro-Zitronen-Marmelade

Cremiges Risotto mit getrockneten Feigen, Parmesan und Feigenmost

Anicini – Anis-Biscotti aus Ligurien

Rocciata – winterlicher Apfelstrudel aus Umbrien

Feta in Sesamkruste mit Zitrone, Honigsirup und schwarzer Limette

Gefüllter Hackbraten mit Ricotta und Feigen

Camargue-Reis mit Datteln, Ofenkürbis und maurischen Fleischspießen

Feigen-Tiramisù – ein cremiges Sommerdessert

Gefüllte Zucchiniblüten mit Salsiccia und Mozzarella in Pistazienkruste

Melonen-Rucola-Salat mit Garnelen und Bresaola

Mango-Sorbet – Rezept für großen Fruchtgenuss

Frittata mit Zucchiniblüten

Crostini mit Erbsencreme und Bresaolastreifen

Schwertfisch mit Oliven und Kapern

Parmigiana di melanzane alla Patrizia

Auberginen-Involtini mit Räucherlachs

Lammfleisch mit Erbsen und Ei

Süße Sigara mit Pistazien-Mandelfüllung und Honigsirup

Karamellisierte Doradenfilets

Popizze – Street Food aus Bari

Sizilianische Blutorangen-Marmelade – selbstgemacht und einfach lecker

Radicchio-Orangensalat mit Pistazien-Ricotta-Bällchen

Baccalà nach Kapuziner Art – Rezept aus Friaul-Julisch Venetien

Frustingo – die weihnachtliche Feigentorte aus den Marken

Geschmortes Lamm mit Kräuterseitlingen nach Gravina-Art

Entenkeulen mit Wirsing und Granatapfel

Verführerisches Mandel-Semifreddo (Semifreddo alle mandorle): ein italienischer Klassiker mit knusprigem Mandelkrokant

Dorade im Ofen auf Gallipoli-Art

Semifreddo mit Feigen, Mandelkrokant und Schokosauce

Fruchtiger Nachtisch mit Melone, Brombeere und Pistazien

Erfrischender Calamari-Salat mit Melone und Mandeln