Es macht immer wieder Spaß, neue Weihnachtsplätzchen auszuprobieren. In diesem Jahr habe ich tief in den Süden Italiens geschaut, wo sehr leckere Biscotti namens Calzoncelli an den Weihnachtstagen aufgetischt werden. Es handelt sich dabei um halbmondförmige Teigtaschen, die mit einer Mischung aus Kastanien und Schokolade gefüllt werden. Mein Rezept stammt aus der Basilikata. Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei
Zimt-Cookies mit Heidelbeeren und Cranberries
Ich bin im Backfieber! In den letzten paar Tagen habe ich so viele Backbleche in den Ofen geschoben und wieder herausgezogen, dass ich noch nachts im Traum weitergebacken habe. Dafür stehen in der Küche jetzt ganz viele Keksdosen mit leckeren Weihnachtsplätzchen. Eine ganz besondere Entdeckung - weil ich sie zum ersten Mal gebacken habe - sind die Zimt-Cookies mit Heidelbeeren und Cranberries. Knusprig, winterlich und fruchtig zugleich. Das Rezept für die Cookies kann und möchte ich dir nicht vorenthalten! Weiterlesen
Florentiner – italienische Weihnachtskekse?
Der Legende nach war es ein Konditormeister aus Florenz, der die leckeren Florentiner erfand. Doch wenn man einen Blick in italienische Kochbücher wirft, ist Skepsis angebracht. In Norditalien kennt man die Kekse zwar als Weihnachtsgebäck. In traditionellen italienischen Backbüchern fehlt jedoch das Rezept für Florentiner Plätzchen. Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei: Mustazzoli – italienische Weihnachtskekse
Bist du im Herbst oder gar zur Weihnachtszeit schon mal in Italien gewesen? Dann bist du mit Sicherheit nicht nur über den allgegenwärtigen Panettone gestolpert. Mindestens ebenso beliebt sind die Mustaccioli - leckere Kekse für die Weihnachtszeit. Aber nicht nur: eigentlich essen sie die Italiener ganzjährig. Vor allem im Süden des Landes, wo sich die Regionen darum streiten, wer das Rezept für Mustaccioli erfunden hat. Weiterlesen
Dolci Italiani – Süße Verführung auf Italienisch – Rezension
Wenn das Ave Maria sonntags in der Kirche verklingt, ist es in Italien Zeit für süße Sünden. In den Pasticcerien wird gekauft, was das Zeug hält: Kleine Törtchen, knackige Biscotti oder feine Pralinen. Die Italiener feiern die Feste, wie sie fallen und zu jedem gibt es immer ein leckeres dolce. Cettina Vicenzino spürt der süßen Tradition in ihrem Kochbuch "Dolci Italiani - Süße Verführungen auf Italienisch" nach. Weiterlesen
Special: Plätzchen & Kekse zu Weihnachten
Weihnachten - das Fest der Liebe? Von wegen! Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe den Eindruck, dass sich vor Weihnachten alle am liebsten die Köpfe einschlagen wollen. Gestresst durch festliche Vorbereitungen, Geschenkeinkäufe, Weihnachtsfeiern und Glühweinrausch kommt die besinnliche Stimmung schnell zum Erliegen. Was also tun? Einfach mal durchatmen, die Lichterkette einstöpseln und eine Kerze anzünden, Kaffee kochen und dazu ein paar leckere Weihnachtsplätzchen genießen. Die besten Rezepte habe ich euch zusammengestellt. Weiterlesen
Vanillekipferl – das Rezept für das klassische Weihnachtsgebäck
Vanillekipferl sind für mich sowas wie die Essenz von Weihnachten. Kaum ein anderes Gebäck ist so fest mit der festlichen Jahreszeit verbunden. Mit Ausnahme der Zimtsterne vielleicht. In der Weihnachtsbäckerei gehören sie mit ihrem feinen Aroma von Vanille zum Pflichtprogramm. Wer Vanillekipferl backen möchte, stellt aber schnell fest: Es gibt nicht nur ein Rezept, es gibt Dutzende. Ein besonders leckeres stelle ich dir heute vor. Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei: Dattelmakronen
Die Geschenke sind gekauft und die Weihnachtskarten in der Post? Selbst der Festschmaus ist perfekt durchgeplant? Glückwunsch! Doch irgendwas fehlt!? Wenn du völlig panisch feststellst, dass du noch keine Weihnachtsplätzchen gebacken hast, aber Santa Claus samt der buckeligen Verwandtschaft freudig vor der Tür steht, ist das noch lange kein Grund, verzweifelt die Haare zu raufen. Die Rettung sind Turbo-Rezepte aus der Weihnachtsbäckerei. Fix zubereitet und superlecker. Wie die Dattelmakronen, die ich dir heute vorstelle. Weiterlesen
Selbstgemachte Nussecken mit Schokolade
Langsam, aber sicher nähert sich Weihnachten in großen Schritten und in der Weihnachtsbäckerei ist die Hölle los. Meine selber gemachten Nussecken nehmen just in diesem Moment im Backofen goldbraune Farbe an. Die dunkle Kuvertüre wartet schon freudig auf den Überzug. Doch auch wenn Frank Sinatra wieder mit verklärter Stimme "Silent Night" aus den Boxen säuselt... so richtige Weihnachtsstimmung will mit einem Blick aus dem Fenster in diesem Jahr noch nicht aufkommen. Trüber Nieselregen und tristes Grau bestimmen das Bild, tanzende Schneeflocken vor dem Fenster werden schmerzlich vermisst. Weiterlesen
Saftige Kokosmakronen – schnell gemacht
Bei Kokosnüssen muss ich immer an endlos weite, weiße Sandstränder in der Südsee denken, an denen die Blätter der schattenspendenen Palmen in das kräftige Blau des Meeres ragen. Winterliche Gedanken an verschneite Bergdörfer und festlichen Weihnachtsglanz liegen da ganz, ganz fern. Und doch hat sich das aromatische Fruchtfleisch einen festen Platz in der Weihnachtsbäckerei gesichert. So manche Kekse veredelt es mit seinem süß-fruchtigen Geschmack. So auch meine saftigen Kokosmakronen. Das Rezept gehört zu den einfachsten und am schnellsten zubereiteten Weihnachts-Plätzchen, die ich kenne. Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei: Winterliche Mandelwürfel
Eigentlich ist der Dezember ein ganz schrecklicher Monat. Die Innenstädte quellen über mit gestressten Menschen, die ihre Weihnachtseinkäufe erledigen. Schon von weitem weht einem eine Fahne von billigstem Glühweinfusel entgegen. Kommt man näher, darf man Slalom laufen durch Horden rotwangiger Feierabend-Trinker mit schief hängender Weihnachtsmannmütze und verrutschtem, blinkendem Rentiergeweih. Das alles erinnert an den Karneval. Nur ohne "Alaaf" oder "Helau" und mit weniger ungewollten Schwangerschaften. Zum Glück gibt es meine Mandelwürfel, denke ich mir, während ich mich durch die Menschenmassen quetsche. Weiterlesen