Ofenfrische Pizzaschnecken

Frisch aus dem Ofen: Pizzaschnecken

Samstagabend. Die Party naht. Was essen die Gäste? Nicht viel. Denn wenn ich Pizzaschnecken mache, stehe ich noch heimlich in der Küche vor dem Blech und ‚probiere’ eine nach der anderen. Was danach auf dem Partybuffet landet, ist der Rest, der in meinem Bauch keinen Platz gefunden hat. Der Teller mit den übrigen Pizzaschnecken wird anschließend schnellstens gestürmt, denn die kleinen Pizzahappen sind ein absoluter Hit!

Solltet ihr sie also für eure Party zubereiten wollen, sorgt dafür, dass a) ich nicht in der Nähe bin und b) jemand neben euch steht, der euch beim Probieren kräftig auf die Finger klopft, damit auch alle anderen satt werden.

Das Kneten des Teiges ist der anstrengende Part bei der Zubereitung, bei dem eine Küchenmaschine gerne hilft. Allerdings gelingt er deutlich besser, wenn ihr selber Hand anlegt. Der Rest erledigt sich quasi wie von selbst. Lediglich das Aufrollen und anschließende Schneiden erfordert ein wenig Geschick.

Tipp: Am besten schmecken die Pizzaschnecken lauwarm.

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Ofenfrische Pizzaschnecken

Zutaten

250 g Mehl
75 ml Wasser
75 ml Milch
20 g frische Hefe
Zucker
Oregano
Olivenöl
Salz
200 g gekochter Schinken
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)
150 g Creme fraiche mit Kräutern
3 EL Tomatenmark

Zubereitung

Wasser und Milch in einen Topf geben und leicht erwärmen. 2-3 EL abschöpfen und darin die zerbröselte Hefe und einen TL Zucker auflösen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Die Hefemischung in die Mulde gießen und mit Mehl bedecken. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort für 10 Minuten gehen lassen.
Die restliche Flüssigkeit, einen EL Olivenöl, einen TL Oregano und einen halben TL Salz hinzugeben und in der Küchenmaschine vermengen lassen. Anschließend 10 Minuten kräftig per Hand kneten, bis ihr einen festen Teig habt. Diesen nochmals abdecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Jetzt den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche so ausrollen, dass er in etwa auf ein Backblech passt. Den Teig mit Tomatenmark bestreichen und mit dem Kochschinken belegen. Anschließend mit der Creme fraiche bestreichen und den Käse darüberstreuen.
Den Teig längs halbieren und jede Hälfte der Länge nach aufrollen und in 2-2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Passt dabei auf, dass die Rolle nicht zu locker gerollt ist - sonst fallen euch die Pizzaschnecken beim Schneiden auseinander.
Die Pizzaschnecken auf ein Backblech legen und, während der Backofen auf 200 Grad vorheizt, nochmals gehen lassen. Für 20 Minuten backen und schmecken lassen.