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    Startseite » Desserts

    Thymianfeigen in Rotweinsauce

    26. November 2014 von Torsten Schäfer - Kommentar verfassen

    Thymianfeigen in Rotwein
    Nicht nur was für den Winter: Thymianfeigen

    Als Beilage zum Feigeneis kannst du neben frischen Feigen auch etwas ganz Besonderes kredenzen: Thymianfeigen in Rotweinsauce. Mit feinem Geschmack und am besten lauwarm serviert, verwöhnt dieses winterliche Rezept mit einer tollen Aromenkomposition. Es ist besonderes Fruchtdessert.

    Solltest du das Rezept für Thymianfeigen als Beilage zum Eis in Betracht ziehen, dann musst du mit der Zubereitung etwas früher anfangen. Die Feigen müssen eine Stunde köcheln und sollten vorher ein wenig abkühlen. Die Thymianfeigen sind aber auch ganz toll für ein ambitioniertes Menü, das du mit einem Frucht-Trio krönen willst. Dann solltest du noch einen dritten Feigen-Nachtisch auftischen – quasi eine Dessertvariation von der Feige. Eine in Schokolade getauchte Feige eignet sich gut dafür. Allerdings auch gefüllte Feigen – ein Rezept aus dem orientalischen Raum.

    Thymianfeigen in Rotwein

    Thymianfeigen in Rotwein

    Ein fruchtiges Dessert für die kalten Tage sind die Thymianfeigen in einer Rotweinsauce. Sie sind auch bestens geeignet als Begleitung zu einem Feigen- oder Vanilleeis.
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    Vorbereitung 5 Min.
    Zubereitung 15 Min.
    Kochzeit 1 Std.
    Gericht Dessert
    Land & Region Italienisch, Toskana
    Portionen 4 Personen

    Zutaten
      

    • 4 Feigen frisch oder getrocknet
    • 300 ml Rotwein lieblich
    • 1 EL Honig
    • Thymian frisch

    Zubereitung
     

    • Den Rotwein in eine kleine Kasserolle geben und den Honig einrühren. Die Feigen und einige Thymianzweige hinzugeben. Erhitzen und für eine Stunde auf niedriger Flamme köcheln lassen.
    • Die Feigen und den Thymian mit einer Schaumkelle herausnehmen. Nochmals 3 frische Thymianzweige in den Sud geben und diesen bei großer Hitze sirupartig einkochen.
    • Die Thyianzweige entfernen. Den Sirup über die Feigen gießen und mit dem Feigeneis anrichten.
    Rezept schon ausprobiert?Verrate mir, wie es dir geschmeckt hat!
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    • 3 
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    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

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