Mozzarella alle olive

Mozzarella alle olive

Das normale Caprese kennt man ja zur Genüge. Kein italienienisches Restaurant, das den Klassiker der italienischen Küche nicht im Programm hat. Schließlich ist das Caprese dank der Farbgebung Weiß, Rot, Grün italienisches Nationalgericht. Dabei stammt die Kombination aus Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum ursprünglich aus der neapolitanischen Küche. Wie so viele italienische Klassiker. Genauer gesagt von der felsigen Tourifalle vor Neapel: Capri. Wer die Bewohner Neapels und umzu jedoch kennt, weiß auch, dass sich diese eigentlich mehr als Neapolitaner oder Capreser fühlen denn als Italiener.

Doch es muss nicht immer das klassische Caprese sein. Der kampanische Mozzarella di bufala ist nicht nur pur einfach köstlich, sondern ein exzellenter Träger für Geschmackskompositionen aller Art. Um etwas mehr Schwung und Abwechslung auf deinen Teller zu bekommen, möchte ich dir heute ein besonders würziges Rezept vorstellen. Es kombiniert den Mozzarella mit einer weiteren mediterranen Köstlichkeit: den Oliven.

Es ist ein Antipasto, das wirklich ganz schnell zubereitet ist. Mehr als 5 Minuten brauchst du für das Rezept nicht. Und das Gericht ist eine tolle Alternative für alle Vegetarier, denen beim italienischen Essen das Caprese und die Pizza Margherita schon zu den Ohren rauskommt. Lass es dir schmecken!

Mozzarella mit Oliven - das etwas andere Caprese

Frischer Büffel-Mozzarella, aromatische Oliven und Basilikum machen dieses italienische Antipasto zu einem Hochgenuss. Eine hervorragende Alternative zum klassischen Caprese!

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Gericht: Vorspeisen

Land & Region: Italienisch, Kampanien

Rezepttyp: Caprese mal anders, einfach, schnelle Zubereitung

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Portionen: 4 Personen

Zutaten

• 250 g Mozzarella di bufala
• 100 g Oliven, grüne und schwarze gemischt, ohne Stein
• ½ Bund Basilikum
• ½ TL Oregano
• 4 EL Olivenöl, extra vergine, beste Qualität
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

• Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
  
• Die Basilikumblätter und die Oliven feinhacken und miteinander vermengen. Den Oregano zerreiben und mit dem Olivenöl daruntermischen. Salzen und pfeffern.
  
• Die Olivenmasse auf den Mozzarellascheiben verteilen und mit einem Basilikumblatt garnieren.