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    Mozzarella alle olive

    8. November 2014 von Torsten Schäfer - Kommentar verfassen

    Mozzarella mit Oliven
    Mozzarella alle olive

    Das normale Caprese kennt man zur Genüge. Kein italienienisches Restaurant, das den Klassiker der italienischen Küche nicht im Programm hat. Schließlich ist das Caprese dank der Farbgebung Weiß, Rot, Grün italienisches Nationalgericht. Dabei stammt die Kombination aus Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum ursprünglich aus der neapolitanischen Küche. Wie so viele italienische Klassiker kommt das Caprese aus Kampanien. Genauer gesagt von der felsigen Tourifalle vor Neapel: Capri. Wer die Bewohner Neapels und umzu jedoch kennt, weiß auch, dass sich diese eigentlich mehr als Neapolitaner oder Capreser fühlen denn als Italiener.

    Doch es muss nicht immer das klassische Caprese sein. Der kampanische Mozzarella di bufala ist nicht nur pur einfach köstlich, sondern ein exzellenter Träger für Geschmackskompositionen aller Art. Um etwas mehr Schwung und Abwechslung auf deinen Teller zu bekommen, möchte ich dir heute ein besonders würziges Rezept vorstellen. Es kombiniert den Mozzarella mit einer weiteren mediterranen Köstlichkeit: den Oliven.

    Es ist ein Antipasto, das wirklich ganz schnell zubereitet ist. Mehr als 5 Minuten brauchst du für das Rezept nicht. Und das Gericht ist eine tolle Alternative für alle Vegetarier, denen beim italienischen Essen das Caprese und die Pizza Margherita schon zu den Ohren rauskommt. Lass es dir schmecken!

    Mozzarella mit Oliven

    Mozzarella mit Oliven – das etwas andere Caprese

    Frischer Büffel-Mozzarella, aromatische Oliven und Basilikum machen dieses italienische Antipasto zu einem Hochgenuss. Eine hervorragende Alternative zum klassischen Caprese!
    Rezept drucken Pin das Rezept
    Vorbereitung 5 Min.
    Zubereitung 5 Min.
    Gericht Vorspeisen
    Land & Region Italienisch, Kampanien
    Portionen 4 Personen

    Zutaten
      

    • 250 g Mozzarella di bufala
    • 100 g Oliven grüne und schwarze gemischt, ohne Stein
    • ½ Bund Basilikum
    • ½ TL Oregano
    • 4 EL Olivenöl extra vergine, beste Qualität
    • Salz
    • Pfeffer

    Zubereitung
     

    • Den Mozzarella in Scheiben schneiden.
      Büffelmozzarella
    • Die Basilikumblätter und die Oliven feinhacken und miteinander vermengen. Den Oregano zerreiben und mit dem Olivenöl daruntermischen. Salzen und pfeffern.
      Oliven kleingehackt
    • Die Olivenmasse auf den Mozzarellascheiben verteilen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
      Mozzarella mit Oliven
    Rezept schon ausprobiert?Verrate mir, wie es dir geschmeckt hat!
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    Foto Schäfer

    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

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