Mozzarella alle olive

Mozzarella alle olive

Das normale Caprese kennt man ja zur Genüge. Kein italienienisches Restaurant, das den Klassiker der italienischen Küche nicht im Programm hat. Schließlich ist das Caprese dank der Farbgebung Weiß, Rot, Grün italienisches Nationalgericht. Dabei stammt die Kombination aus Büffelmozzarella, Tomaten und Basilikum ursprünglich aus der neapolitanischen Küche. Wie so viele italienische Klassiker. Genauer gesagt von der felsigen Tourifalle vor Neapel: Capri. Wer die Bewohner Neapels und umzu jedoch kennt, weiß auch, dass sich diese eigentlich mehr als Neapolitaner denn als Italiener fühlen.

Doch es muss nicht immer das klassische Caprese sein. Der kampanische Mozzarella di bufala ist nicht nur pur einfach köstlich, sondern ein exzellenter Träger für Geschmackskompositionen aller Art. Um etwas mehr Schwung und Abwechslung auf eure Teller zu bekommen, möchte ich euch heute ein besonders würziges Rezept vorstellen. Es kombiniert den Mozzarella mit einer weiteren mediterranen Köstlichkeit: den Oliven.

So bleibt das Gericht eine tolle Alternative für alle Vegetarier, denen beim italienischen Essen das Caprese und die Pizza Margherita schon zu den Ohren rauskommt. Lasst es euch schmecken!