Ist es eine Suppe oder doch ein warmer Nachtisch? Das Rezept für Erdbeer-Ragout ist ein echter Vielseiter! Du kannst es als eigenständigen und besonders fruchtigen Sommer-Nachtisch genießen, aber genauso gut als leckere Beilage für Vanilleeis. Und sogar als Vorspeise eignet sich das Ragout wegen der milden Süße gut – dann kommt es als Zuppetta di fragole auf den Tisch. Weiterlesen
Suppen
So schmeckt Italien: Interview mit Cettina Vicenzino
Von Norden nach Süden, von Ost nach West: Kochbuch-Autorin Cettina Vicenzino hat sich auf eine Entdeckungsreise quer durch Italien begeben. Die in Deutschland aufgewachsene Sizilianerin brachte nicht nur eine Menge Rezepte für ihr neues Buch „Italia – Das Beste aus allen Regionen“ mit. Sie sprach mit den Menschen über das, was Italien vereint: das Essen. Im Interview verrät sie, wann italienische Küche authentisch ist und welches Klischee über Italiener zutrifft. Weiterlesen
Fruchtige Nektarinensuppe mit Pfeffer
Lecker ist die Nektarine, aber eigentlich nur eine Laune der Natur. Lange kursierte die Legende, sie sei eine Kreuzung aus Pfirsich und Pflaume. Als gelegentliche Mutation eines Pfirsichs kannte man sie schon in der Antike. Aber erst im 19. Jahrhundert tritt die Nektarine ihren Siegeszug an. Vor allem amerikanische Pfirsichbauern kreuzen die mutierten Früchte so, dass sich die rezessiven Merkmale wie die glatte Haut dauerhaft durchsetzen. Im sommerlichen Speiseplan hat sie seit Jahren einen festen Platz. Weiterlesen