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    Startseite » Suppen

    Sommerliches Erdbeer-Ragout mit Orange

    23. Juni 2021 von Torsten Schäfer - Kommentar verfassen

    Foto von einem Schälchen mit Erdbeerragout, verziert mit einem Amaretti-Keks.
    Erdbeer-Ragout mit Orange – ein Hauch von Sommer

    Ist es eine Suppe oder doch ein warmer Nachtisch? Das Rezept für Erdbeer-Ragout ist ein echter Vielseiter! Du kannst es als eigenständigen und besonders fruchtigen Sommer-Nachtisch genießen, aber genauso gut als leckere Beilage für Vanilleeis. Und sogar als Vorspeise eignet sich das Ragout wegen der milden Süße gut. Dann kommt es als Zuppetta di fragole auf den Tisch.

    Wenn du das Ragout als Vorspeise einplanst, solltest du dir dennoch gut überlegen, was deine weiteren Gänge sind. Es sollte Teil eines sommerlichen Menüs sein, das nicht schwer im Magen liegt.

    Als Nachtisch ist es eine tolle Idee mit Erdbeeren, die Abwechslung in die Küche bringt. Es müssen ja nicht immer nur Erdbeeren mit Schlagsahne sein. Stattdessen verzaubert dieses Dessert die Früchte mit einem frischen Hauch von Orange und Mandel.

    Foto von einem Schälchen mit Erdbeerragout, verziert mit einem Amaretti-Keks.

    Erdbeer-Ragout mit Orange

    Wann kann man ein Gericht schon mal als Vorspeise oder als Nachtisch essen? Das Erdbeer-Ragout mit Orange macht es möglich! Ein echtes Sommer-Rezept.
    Rezept drucken Pin das Rezept
    Vorbereitung 10 Min.
    Zubereitung 10 Min.
    Gericht Dessert, Suppe, Vorspeisen & Antipasti
    Land & Region Italienisch
    Portionen 4 Personen

    Zutaten
      

    • 400 g Erdbeeren
    • 60 g Amaretti
    • 20 g Butter
    • 20 g Rohrzucker
    • ½ Orange

    Zubereitung
     

    • Die Erdbeeren putzen und vierteln. 4 Amaretti beiseitelegen und die restlichen Kekse zerbröseln.
    • In einer Pfanne 20 g Butter auf niedriger Hitze schmelzen und 20 g Rohrzucker unterrühren. Die Erdbeeren hinzugeben und 1 Minute dünsten. Den Saft von ½ Orange über die Erdbeeren gießen, vorsichtig vermengen und weitere 4 Minuten auf niedriger Hitze dünsten.
    • Die Pfanne vom Herd nehmen und die zerbröselten Amaretti mit den Erdbeeren vermischen. Die Erdbeeren auf 4 Schälchen verteilen, jeweils mit einem Amaretti-Keks garnieren und sofort servieren.
    Rezept schon ausprobiert?Verrate mir, wie es dir geschmeckt hat!
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    Foto Schäfer

    Was gibt es Schöneres als Essen und Reisen? Musik vielleicht, über die ich viele Jahre hauptberuflich als Journalist geschrieben habe. Noch immer wehen mir die neuesten Songs aus Pop und Rock um die Ohren. Vor allem, wenn ich in der Küche stehe und den Kochlöffel schwinge. Mein kulinarisches Herz habe ich ans Mittelmeer verloren, wo sich unbändige Lebenslust im Essen niederschlägt. So zieht es mich mehrmals im Jahr nach Italien, wo ich mich mit besten Zutaten in der Küche austobe.

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