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Salat aus marinierter Mango mit Basilikum

Sommer-Salat mit marinierter Mango und Basilikum

Wenige Zutaten, aber viel Geschmack: Der Salat mit marinierter Mango und Basilikum ist ein fruchtig-buntes Feuerwerk auf dem Teller und schmeckt an lauen Sommerabenden besonders gut.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Marinierzeit 30 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Gericht Salat
Land & Region Mediterran
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 200 g Blattsalat (z.B. Radicchio, Lollo bianco)
  • 1 Mango ca. 400 g
  • 10-15 Blätter Basilikum
  • 1 EL Zitronensaft
  • 40 ml Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • weißer Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Mango schälen und in Würfel schneiden.
  • Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
  • Für die Marinade das Öl mit 1 EL Zitronensaft, dem klein geschnittenen Basilikumsaft und etwas Pfeffer vermengen. Mit den Mangowürfeln vermischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
  • In der Zwischenzeit den Salat waschen und grob zerteilen.
  • Die Mangowürfel abtropfen lassen, aber die Marinade auffangen. Anschließend die Mangowürfel unter den Salat geben, die Marinade leicht salzen und den Salat mit der Sauce anmachen.
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