Schwertfisch mit Oliven und Kapern
In den Küchen der italienischen Regionen Kalabrien und Sizilien spielt Schwertfisch eine große Rolle. Mit wenigen Zutaten - Tomaten, Oliven und Kapern - zauberst du rund um ein saftiges Schwertfischsteak eine fantastische Sauce voller mediterraner Aromen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 100 g schwarze Oliven
- 1 EL Kapern
- 800 g Schwertfisch ca. 2 mittelgroße Scheiben
- 4 EL Olivenöl
- 200 g passierte Tomaten
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Die Oliven ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Kapern mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Alle drei Zutaten beiseitestellen. Die Fischsteaks vorsichtig waschen und trockentupfen.
- In einer sehr großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin für wenige Minuten anschwitzen. Dann den Fisch hinzugeben und von beiden Seiten (je nach Stärke der Steaks) für jeweils 3-4 Minuten braten.
- Die Oliven, Kapern und 200 g passierte Tomaten hinzugeben, nach Geschmack salzen und pfeffern. Noch ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann den Fisch auf eine vorgewärmte Servierplatte geben, mit der Sauce garnieren und sofort heiß servieren.
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