Gewürzapfel in weißer Schokoladensauce
Eine echte Köstlichkeit: Mit Marzipan und winterlichen Gewürzen gefüllte Äpfel, im Ofen gebacken und mit einer köstlichen weißen Schokoladensauce serviert. Nicht nur was für das nächste Weihnachtsmenü.
Zutaten
- 3 EL Marzipanrohmasse
- 4 EL Butter
- 1 TL rosa Pfefferkörner
- 1 TL Rosmarin frisch
- 1 TL Zimt gemahlen
- 3 EL brauner Zucker
- 4 Äpfel z.B. Elstar
- 250 ml klarer Apfelsaft
- 60 ml brauner Rum
- 4 Lorbeerblätter
- 100 g weiße Schokolade alternativ: Kuvertüre
- 200 ml Milch
- 1 Orange Bio-Qualität
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Rosmarin kleinhacken und die Pfefferkörner zerstoßen. Die Marzipanrohmasse mit 3 EL weicher Butter, dem Zucker, Zimt und Rosmarin sowie den zerstoßenen Pfefferkörnern vermengen.
- Die Äpfel so entkernen, dass diese an der Unterseite geschlossen bleiben und zu gleichen Teilen mit der Marzipan-Gewürzmasse füllen. Dann in eine ofenfeste Form geben und mit dem Apfelsaft und Rum angießen. Die Lorbeerblätter zu der Flüssigkeit geben.
- Die Äpfel für 20 Minuten -25 Minuten im Backofen garen und alle paar Minuten mit dem Sud beträufeln.
- In der Zwischenzeit die weiße Schokolade kleinhacken. Von der Orangenschale Zesten reißen. Die Milch in einem Topf aufkochen und die Schokolade darin auflösen. Die Zesten und 1 EL Butter dazugeben und alles gut verrühren und danach ein wenig abkühlen lassen.
- Die Schokosauce aufschäumen und auf 4 Tellern verteilen. Jeweils einen Apfel hineinsetzen und diesem mit ein wenig Apfelsud beträufelt servieren.
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