Fruchtig-exotisches Tiramisu mit Kaki
Kaki-Tiramisu - eine exotische und fruchtige Abwandlung des italienischen Dessert-Klassikers. Perfekt geeignet für den Herbst.
Zutaten
- 2 Kakis reif
- 4 Eier
- 60 g Zucker
- 300 g Mascarpone
- 150 g Löffelbiskuits
- 30 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
- Die Kakis schälen und die Früchte in kleine Stücke schneiden. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren.
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit 50 g Zucker schaumig schlagen und anschließend den Mascarpone gleichmäßig unterrühren. Abdecken und kühl stellen.
- Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem festen Eischnee aufschlagen und anschließend behutsam und gleichmäßig unter die Mascarponemasse heben. Den Boden von Dessertgläsern oder einer Tiramisùform mit etwas Mascarponecreme bedecken.
- 2-3 EL des Kakipürees abheben und mit 3-4 EL Wasser vermengen. Die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen und in die zuvor vorbereiteten Dessertgläser bzw. Form schichten. Die Mascarponecreme und die Löffelbiskuits solange schichten, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Mascarponecreme abschließen und diese glatt streichen.
- Zum Schluss das Kakipüree über die Mascarponemasse geben und gleichmäßig verteilen. Das Tiramisù 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren über jede Portion ein wenig Schokolade raspeln.
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