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Auf einem Teller marinieren Zucchinischeiben in einer Zitronen-Kräuter-Marinade

Zucchini mit Kräutern und Zitrone

Leichtes Sommer-Antipasto für die heißen Tage: Marinierte Zucchini mit Kräutern und Zitrone sind eine leichte Vorspeise, die ganz schnell zubereitet ist.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Marinierzeit 30 Minuten
Gericht Vorspeisen & Antipasti
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 2 Zucchini klein
  • 2 Stängel glatte Petersilie
  • 6 Blätter Basilikum
  • 1 Zweig Estragon
  • 1 Zitrone
  • Olivenöl beste Qualität
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Die Zucchini der Länge nach in Streifen schneiden. Die Streifen über einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 15 Minuten dämpfen. Die Streifen beiseitestellen und ein wenig abkühlen lassen.
  • Die Kräuter feinhacken. Die Zucchini auf einem großen Teller anrichten und die gehackten Kräuter darüber verteilen. Mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Salzen und pfeffern und die Zucchini vor dem Servieren für 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
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