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Knusprig und saftig: Kokosmakronen

Saftige Kokosmakronen

Schnell gemacht, ebenso schnell gegessen: Saftige Kokosmakronen gehören zu den Klassikern unter den Weihnachtskeksen. Nicht nur in Deuschland, sondern auch in Italien, wo man den Ursprung dieses Rezepts vermutet.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Gericht Gebäck
Land & Region Deutsch, Italienisch
Portionen 40 Stück

Zutaten
  

  • 4 Eiweiß
  • 320 g Zucker feinste Körnung
  • 320 g Kokosflocken
  • 40 Oblaten
  • Salz

Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 150 Grad vorheizen.
  • Eier trennen und das Eiweiß in einer sauberen Schüssel mit 1 Prise Salz steif schlagen.
  • Den Zucker auf mittlerer Stufe unter das Eiweiß rühren, danach die Kokosflocken gleichmäßig unterheben und darauf achten, dass die Masse nicht zu fest wird.
  • Mit einem Teelöffel jeweils eine walnussgroße Portion der Kokosmasse auf eine Oblate setzen und die Makronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Darauf achten, dass die Makronen nicht zu dicht aneinander liegen, da sie beim Backen noch aufgehen und sonst miteinander verkleben.
    Vorbereitete Kokosmakronen bereit für den Backofen
  • Die Makronen auf der mittleren Schiene für 20 Minuten-30 Minuten in den Ofen backen.
    Kurz in den Ofen, schon fertig: Kokosmakronen
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