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Eine Salatplatte mit Rucola, Melonenstücken, Garnelen und Bresaolastreifen, von oben aufgenommen.

Melonen-Rucola-Salat mit Garnelen und Bresaola

An heißen Sommertagen ist der Melonen-Rucola-Salat mit Garnelen und Bresaola ein Gericht, dass du schnell zubereiten kannst und das mit wenigen Zutaten großen Genuss verspricht.
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Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Gericht Salat
Land & Region Italienisch, Süditalien
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 200 g Rucola
  • ½ Wassermelone
  • ½ Galia-Melone alternativ: Honigmelone
  • 100 g Bresaola
  • 400 g Garnelen frisch
  • Salz
  • Olivenöl
  • Parmigiano Reggiano

Zubereitung
 

  • Den Rucola waschen, gut trockentupfen und beiseitestellen. Das Fruchtfleisch der Wassermelone und der Galiamelone in kleine, mundgerechte Stücke schneiden. Die Bresaola in Streifen schneiden.
  • Die Garnelen waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Garnelen darin für 2 Minuten garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
  • Den Rucola mit Salz und Olivenöl anmachen und als Salatbett auf einer großen Servierplatte anrichten. Die Garnelen, die Melone und die Bresaolastreifen darauf verteilen. Einige Parmesanspäne darüberhobeln und den Salat sofort servieren.
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