Grenadiermarsch mit Paprika und Speck nach Bernie Rieder

Grenadiermarsch mit Paprika und Speck aus Bernie Rieders "Österreichische Küche Reloaded"

Vorbereitung 30

Zubereitung 15

Gericht Hauptgericht

Land & Region Österreichisch

Portionen Personen

300 g Fleckerl
Maiskeimöl
100 g Speck in kleine Würfel geschnitten
2 Zwiebeln groß, geschält und in kleine Würfel geschnitten
600 g Kartoffeln in der Schale gekocht, geschält und in ca. 3 mm dicke Scheiben geschnitten
2 EL Paprikapulver edelsüß
Salz
Pfeffer
3 TL Majoran getrocknet
3 TL glatte Petersilie gehackt

Die Fleckerl in Salzwasser bissfest kochen und abseihen.
Etwas Öl im Topf erhitzen. Speck und Zwiebeln darin anrösten. Die Erdäpfel dazugeben und weiterrösten.
Das Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
Die Fleckerl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Majoran unterrühren und auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.

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