Fruchtiger Mirabellenlikör - einfach selber machen
Mit frischen Mirabellen kannst du einen fruchtigen Likör ansetzen, der den Geschmack des Sommers in sich trägt. Für den selbstgemachten Mirabellenlikör brauchst du nur fünf Zutaten.
Kochzubehör
- 1 Weckglas ca. 850 ml
- 1 Mulltuch dünn
- Filter
- Trichter
- Flaschen zum Abfüllen
Zutaten
- 750 g Mirabellen
- ½ Vanilleschote
- 650 ml Weingeist 96,4 % Alkoholgehalt
- 600 g Zucker
- 950 ml Wasser
Zubereitung
- Die Mirabellen waschen, halbieren und den Stein entfernen. Die Früchte grob zerkleinern und in ein großes Weckglas geben. Eine halbe Vanilleschote einritzen und zu den Mirabellen geben. Die Früchte mit 650 ml Weingeist auffüllen. Das Glas luftdicht verschließen und an einem dunklen Ort für mindestens 14 Tage ziehen lassen. Jeden Tag das Glas einmal vorsichtig schütteln.
- Am Ende dieser Zeit den Zuckersirup vorbereiten: 600 g Zucker in 950 ml Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Für 5 Minuten kochen, dann sofort vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Den Alkohol in eine Schüssel gießen, die Mirabellen dabei mit einem Sieb auffangen und abtropfen lassen. Die Mirabellen in ein Mulltuch geben und auspressen. Den Saft zum Alkohol geben und anschließend mit dem abgekühlten Zuckersirup vermischen.
- Den Mirabellenlikör durch einen Likörfilter in zuvor sterilisierte Flaschen gießen und verkorken. Die Flaschen dunkel lagern und den Likör darin noch für mindestens 4-6 Wochen reifen lassen.
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