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Auf einer Platte liegen sieben mit Rucola gefüllte Bresaola-Röllchen nebeneinander.

Bresaola-Rucola-Röllchen

Bresaola mit Rucola und Parmesan gehört zu den typischen Antipasti, die in ganz Italien auf den Tisch kommen. Als Bresaola-Rucola-Röllchen wird die Vorspeise zum handlichen Fingerfood.
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Vorbereitung 5 Minuten
Zubereitung 10 Minuten
Arbeitszeit 15 Minuten
Gericht Vorspeisen & Antipasti
Land & Region Italienisch
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 150 g Rucola
  • 100 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Aceto Balsamico
  • Pfeffer
  • Salz
  • 16-20 Scheiben Bresaola dünn geschnitten und ganz frisch

Zubereitung
 

  • Den Rucola waschen, trockentupfen und in eine Salatschüssel geben. Den Parmesan darüber reiben. 2 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico mischen, auf den Salat geben und alles behutsam vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Bresaola-Scheiben auf dem Küchenbrett nebeneinander ausbreiten. Den Salat gleichmäßig in kleinen Häufchen darauf verteilen.
  • 1 EL Öl in einen Eierbecher geben. Die Bresaola so aufrollen, dass der Salat darin eingewickelt ist. Das Ende jeder Bresola-Scheibe mit einem Tropfen Olivenöl bestreichen, damit die Röllchen gut halten. Servieren und schmecken lassen!
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