Marinierte Oliven sind ein perfekter Begleiter für ein Glas Wein und gehören zu den absoluten Tapas-Klassikern. In diesem Rezept werden sie mit Sardellen, Oregano und Zitrone verfeinert.
Die Zitrone waschen, trocknen und in schmale Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Die Oliven und Sardellenfilets abtropfen lassen. Zusammen mit den Zwiebel- und Zitronenscheiben in eine kleine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen nicht schälen und ebenfalls hinzugeben. Oregano darüberstreuen und alles vorsichtig umrühren.
Mit dem Olivenöl und Sherryessig anmachen. Mindestens für 1-2 Stunden marinieren lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Tipps & Anmerkungen
Statt Sherryessig kannst du auch 1 EL Weißweinessig mit einem Spritzer Portwein verwenden.
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