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Kleine Sardellenfilets, die in heißem Öl frittiert werden.

Sardellen auf neapolitanische Art

Frittierte Sardellen in einer Panade aus Mehl und Ei - eine Spezialität aus Neapel.
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Vorbereitung 30 Minuten
Zubereitung 5 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Gericht Vorspeisen & Antipasti
Land & Region Italienisch, Kampanien, Neapel
Portionen 4 Personen

Zutaten
  

  • 500 g Sardellen
  • Mehl
  • 1-2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Öl zum Anbraten Pflanzenöl oder Erdnussöl
  • Zitrone

Zubereitung
 

  • Die Sardellen waschen und ausnehmen. Nach Belieben salzen und pfeffern.
  • Nun die Fische in etwas Mehl wenden und anschließend durch das verquirlte Ei ziehen.
  • Leicht abtropfen lassen und im heißen Öl goldbraun frittieren. Die Fische mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abtropfen lassen. Heiß mit einer Zitronenspalte servieren.
    Ein Klassiker aus Kampanien: Sardellen auf neapolitanische Art
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