Als einzige Region Mittelitaliens ohne Küstenzugang ist Umbrien nicht gerade für seine Fischgerichte bekannt. Zwar gibt es einige Seen und Flüsse, aus der die Küche frischen Fisch bezieht und durch die verbesserte Infrastruktur lässt er sich auch vom Meer schnell ins Hinterland transportieren. Traditionelle Rezepte aus der umbrischen Regionalküche setzten aber meist auf den durch Einsalzen gut haltbaren Klippfisch – Baccalà genannt. Vor allem an Weihnachten kommt er als Baccalà mit Pflaumen und Korinthen auf den Tisch. Weiterlesen
Weihnachten
Weihnachtsbäckerei: Calzoncelli – Gebäck aus Apulien und der Basilikata
Es macht immer wieder Spaß, neue Weihnachtsplätzchen auszuprobieren. In diesem Jahr habe ich tief in den Süden Italiens geschaut, wo sehr leckere Biscotti namens Calzoncelli an den Weihnachtstagen aufgetischt werden. Es handelt sich dabei um halbmondförmige Teigtaschen, die mit einer Mischung aus Kastanien und Schokolade gefüllt werden. Mein Rezept stammt aus der Basilikata. Weiterlesen
Granatapfel-Likör – selbst gemacht
Ein ganz tolles Weihnachtsgeschenk sind selbst gemachte Liköre. Das dachte ich mir auch bei meinem Rezept für Granatapfellikör. Er ist ein besonders winterlicher Fruchtlikör und schmeckt wirklich ausgezeichnet. Leider so ausgezeichnet, dass meine Pläne, den Granatapfellikör zu verschenken, komplett zunichte gemacht wurden. Weiterlesen
Kochbuch-Geschenktipps zu Weihnachten
Alle Jahre wieder: Ab Ende November gerät die Welt dank Black Fridays und Cyber Mondays in den Shopping-Taumel. In all den Rabattschlachten, die um die Schnäppchenjäger toben, wirken Bücher dank Buchpreisbindung wie ein Fels in der Brandung. Wer Bücher kauft und verschenkt, muss sich nicht beeilen. Selbst zwei Tage vor Weihnachten bleibt der Preis stabil. Und mit einem Kochbuch zu Weihnachten machst du nie etwas falsch! Ich habe in den letzten Wochen einige Kochbücher getestet, die in diesem Herbst erschienen sind, und es sind einige sehr schöne Titel darunter. Drei von ihnen führen rund ums westliche Mittelmeer und ich kann sie als Weihnachtsgeschenk für Genussmenschen empfehlen. Weiterlesen
Winterlicher Apfel-Zimt-Tiramisu
Eigentlich bin ich jemand, der den Sommer lieber mag. Die Tage sind länger, es ist warm und alle wirken besser gelaunt. Für den Winter spricht natürlich, dass man es sich so richtig gemütlich machen kann. Aber auch eine Reihe Winterdesserts, die einfach bestens zur Jahreszeit passen. Entsprechend groß ist meine Freude darüber, dass ich jetzt wieder meinen winterlichen Apfel-Zimt-Tiramisù zubereiten kann! Weiterlesen
Italienisches Weihnachtsessen: Cotechino mit Linsen
Cotechino ist eines der berühmtesten Gerichte, die in Italien zu Weihnachten und an Silvester gegessen werden. Es ist ein für italienische Verhältnisse deftiges Essen. Zu der würzigen Wurst aus Schweinefleisch reicht man traditionell Linsen. Warum ausgerechnet Linsen, verrate ich dir in diesem Rezept. Weiterlesen
Weihnachten in Italien: das traditionelle Weihnachtsessen
*Dieser Artikel enthält Testprodukte* Weihnachten ist nicht gleich Weihnachten. Überall in der Welt wird das Fest der Feste anders gefeiert. Auch in Italien unterscheidet sich die weihnachtliche Tradition von der in Deutschland. Gemeinsam ist ihnen allerdings das Festessen. In beiden Ländern wird an den Weihnachtstagen gut geschlemmt. Aber was kommt in Italien an Weihnachten auf den Tisch? Zibibbo, der Online-Shop für italienische Spezialitäten, hat eine Food-Box mit einem italienischen Weihnachtsmenü zusammengestellt, das ich probiert habe. Wenn du jetzt auch Hunger bekommst, kannst du eine von 3 weihnachtlichen Genussboxen gewinnen. Weiterlesen
Zimt-Cookies mit Heidelbeeren und Cranberries
Ich bin im Backfieber! In den letzten paar Tagen habe ich so viele Backbleche in den Ofen geschoben und wieder herausgezogen, dass ich noch nachts im Traum weitergebacken habe. Dafür stehen in der Küche jetzt ganz viele Keksdosen mit leckeren Weihnachtsplätzchen. Eine ganz besondere Entdeckung - weil ich sie zum ersten Mal gebacken habe - sind die Zimt-Cookies mit Heidelbeeren und Cranberries. Knusprig, winterlich und fruchtig zugleich. Das Rezept für die Cookies kann und möchte ich dir nicht vorenthalten! Weiterlesen
Florentiner – italienische Weihnachtskekse?
Der Legende nach war es ein Konditormeister aus Florenz, der die leckeren Florentiner erfand. Doch wenn man einen Blick in italienische Kochbücher wirft, ist Skepsis angebracht. In Norditalien kennt man die Kekse zwar als Weihnachtsgebäck. In traditionellen italienischen Backbüchern fehlt jedoch das Rezept für Florentiner Plätzchen. Weiterlesen
Ein Kochbuch unter dem Weihnachtsbaum – Geschenkideen!
Ihr seid noch auf der Suche nach einem Weihnachtsgeschenk für eure Liebsten? Socken und Wellness-Massagen schenkt ihr schon seit Jahren? Andere Ideen sind Mangelware? Kein Problem! Für Männlein wie Weiblein sind in diesem Jahr eine ganze Reihe toller Kochbücher erschienen, die nicht nur Genussmenschen glücklich machen. Und Kochbücher an die Liebsten zu verschenken hat einen großen Vorteil: Vielleicht werdet ihr schon bald fürstlich mit den tollsten Leckereien bekocht. Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei: Mustazzoli – italienische Weihnachtskekse
Bist du im Herbst oder gar zur Weihnachtszeit schon mal in Italien gewesen? Dann bist du mit Sicherheit nicht nur über den allgegenwärtigen Panettone gestolpert. Mindestens ebenso beliebt sind die Mustaccioli - leckere Kekse für die Weihnachtszeit. Aber nicht nur: eigentlich essen sie die Italiener ganzjährig. Vor allem im Süden des Landes, wo sich die Regionen darum streiten, wer das Rezept für Mustaccioli erfunden hat. Weiterlesen
Special: Plätzchen & Kekse zu Weihnachten
Weihnachten - das Fest der Liebe? Von wegen! Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe den Eindruck, dass sich vor Weihnachten alle am liebsten die Köpfe einschlagen wollen. Gestresst durch festliche Vorbereitungen, Geschenkeinkäufe, Weihnachtsfeiern und Glühweinrausch kommt die besinnliche Stimmung schnell zum Erliegen. Was also tun? Einfach mal durchatmen, die Lichterkette einstöpseln und eine Kerze anzünden, Kaffee kochen und dazu ein paar leckere Weihnachtsplätzchen genießen. Die besten Rezepte habe ich euch zusammengestellt. Weiterlesen