Normale Pancakes mit Ahornsirup zum Sonntagsbruch kann jeder? Die üblichen Waffeln am Sonntagnachmittag bist du auch leid? Wenn mir der Sinn nach Abwechslung beim Frühstück oder zum Kaffee steht, greife ich gerne zu einem Rezept aus der nordafrikanischen Küche: Baghrir sind marokkanische Pfannkuchen, die am besten mit Honigsirup schmecken. Weiterlesen
Gebäck
Schokotorte mit Kaffeecreme
Manchmal muss man Neues wagen! Vor Torten habe ich mich bislang erfolgreich gedrückt. Wieso, weiß ich auch nicht. Zu viel Aufwand? Oder weil der Konditor um die Ecke schnell zu erreichen ist? Vielleicht auch, weil eine ganze Torte gegessen werden muss? Um ehrlich zu sein: einen vernünftigen Grund gab es nie, weshalb ich einfach über meinen Schatten gesprungen bin. Als Schokofan war klar, was es sein muss: eine italienische Schokoladentorte mit Kaffeecreme! Weiterlesen
Zimt-Cookies mit Heidelbeeren und Cranberries
Ich bin im Backfieber! In den letzten paar Tagen habe ich so viele Backbleche in den Ofen geschoben und wieder herausgezogen, dass ich noch nachts im Traum weitergebacken habe. Dafür stehen in der Küche jetzt ganz viele Keksdosen mit leckeren Weihnachtsplätzchen. Eine ganz besondere Entdeckung - weil ich sie zum ersten Mal gebacken habe - sind die Zimt-Cookies mit Heidelbeeren und Cranberries. Knusprig, winterlich und fruchtig zugleich. Das Rezept für die Cookies kann und möchte ich dir nicht vorenthalten! Weiterlesen
Florentiner – italienische Weihnachtskekse?
Der Legende nach war es ein Konditormeister aus Florenz, der die leckeren Florentiner erfand. Doch wenn man einen Blick in italienische Kochbücher wirft, ist Skepsis angebracht. In Norditalien kennt man die Kekse zwar als Weihnachtsgebäck. In traditionellen italienischen Backbüchern fehlt jedoch das Rezept für Florentiner Plätzchen. Weiterlesen
Dolci Italiani – Süße Verführung auf Italienisch – Rezension
Wenn das Ave Maria sonntags in der Kirche verklingt, ist es in Italien Zeit für süße Sünden. In den Pasticcerien wird gekauft, was das Zeug hält: Kleine Törtchen, knackige Biscotti oder feine Pralinen. Die Italiener feiern die Feste, wie sie fallen und zu jedem gibt es immer ein leckeres dolce. Cettina Vicenzino spürt der süßen Tradition in ihrem Kochbuch "Dolci Italiani - Süße Verführungen auf Italienisch" nach. Weiterlesen
Kochbuch „Süße Österreichische Küche Reloaded“
Kein Essen ohne Nachtisch. Für Bernie Rieder dürfen es auch gerne zwei Desserts sein. Der Koch aus Österreich hat einen extrem süßen Zahn. Da war es ein Wunder, dass sein letztes Buch "Österreichische Küche Reloaded" nur ein knappes Dutzend Süßspeisen listete. Mit "Süße Österreichische Küche Reloaded" steht jetzt die Fortsetzung in den Regalen, die sich ausschließlich der süßen Seite des Lebens widmet. Weiterlesen
Special: Plätzchen & Kekse zu Weihnachten
Weihnachten - das Fest der Liebe? Von wegen! Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich habe den Eindruck, dass sich vor Weihnachten alle am liebsten die Köpfe einschlagen wollen. Gestresst durch festliche Vorbereitungen, Geschenkeinkäufe, Weihnachtsfeiern und Glühweinrausch kommt die besinnliche Stimmung schnell zum Erliegen. Was also tun? Einfach mal durchatmen, die Lichterkette einstöpseln und eine Kerze anzünden, Kaffee kochen und dazu ein paar leckere Weihnachtsplätzchen genießen. Die besten Rezepte habe ich euch zusammengestellt. Weiterlesen
Vanillekipferl – das Rezept für das klassische Weihnachtsgebäck
Vanillekipferl sind für mich sowas wie die Essenz von Weihnachten. Kaum ein anderes Gebäck ist so fest mit der festlichen Jahreszeit verbunden. Mit Ausnahme der Zimtsterne vielleicht. In der Weihnachtsbäckerei gehören sie mit ihrem feinen Aroma von Vanille zum Pflichtprogramm. Wer Vanillekipferl backen möchte, stellt aber schnell fest: Es gibt nicht nur ein Rezept, es gibt Dutzende. Ein besonders leckeres stelle ich dir heute vor. Weiterlesen
Frisch aus dem Ofen: Schweineöhrchen
Ich muss gestehen: Ein großer Fan von Schweineohren war ich nie. Die großen Blätterteigmonster, die man gewöhnlich beim Bäcker bekommt, finde ich immer zu pappig. Wenn sie nach etwas schmecken, dann nach der Schokolade, in der zumindest die eine Hälfte des Gebäcks ertrunken ist. Schweineohren also besser selber machen? Einen Versuch ist es Wert. Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei: Dattelmakronen
Die Geschenke sind gekauft und die Weihnachtskarten in der Post? Selbst der Festschmaus ist perfekt durchgeplant? Glückwunsch! Doch irgendwas fehlt!? Wenn du völlig panisch feststellst, dass du noch keine Weihnachtsplätzchen gebacken hast, aber Santa Claus samt der buckeligen Verwandtschaft freudig vor der Tür steht, ist das noch lange kein Grund, verzweifelt die Haare zu raufen. Die Rettung sind Turbo-Rezepte aus der Weihnachtsbäckerei. Fix zubereitet und superlecker. Wie die Dattelmakronen, die ich dir heute vorstelle. Weiterlesen
Selbstgemachte Nussecken mit Schokolade
Langsam, aber sicher nähert sich Weihnachten in großen Schritten und in der Weihnachtsbäckerei ist die Hölle los. Meine selber gemachten Nussecken nehmen just in diesem Moment im Backofen goldbraune Farbe an. Die dunkle Kuvertüre wartet schon freudig auf den Überzug. Doch auch wenn Frank Sinatra wieder mit verklärter Stimme "Silent Night" aus den Boxen säuselt... so richtige Weihnachtsstimmung will mit einem Blick aus dem Fenster in diesem Jahr noch nicht aufkommen. Trüber Nieselregen und tristes Grau bestimmen das Bild, tanzende Schneeflocken vor dem Fenster werden schmerzlich vermisst. Weiterlesen
Saftige Kokosmakronen – schnell gemacht
Bei Kokosnüssen muss ich immer an endlos weite, weiße Sandstränder in der Südsee denken, an denen die Blätter der schattenspendenen Palmen in das kräftige Blau des Meeres ragen. Winterliche Gedanken an verschneite Bergdörfer und festlichen Weihnachtsglanz liegen da ganz, ganz fern. Und doch hat sich das aromatische Fruchtfleisch einen festen Platz in der Weihnachtsbäckerei gesichert. So manche Kekse veredelt es mit seinem süß-fruchtigen Geschmack. So auch meine saftigen Kokosmakronen. Das Rezept gehört zu den einfachsten und am schnellsten zubereiteten Weihnachts-Plätzchen, die ich kenne. Weiterlesen