Hauptgerichte
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Geschmortes Lamm mit Kräuterseitlingen nach Gravina-Art
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Buglione d’agnello – Lammgericht aus der Maremma
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Italienische Salsiccia mit Linsen und Brombeeren
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Kaninchen in Rotwein
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Tarte mit Rote Bete und Ziegenkäse
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Gefüllter Kohlrabi mit Geflügel und Mozzarella
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Linguine mit Zitrone und Basilikum
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Tintenfisch mit Kartoffeln und Mangold
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Mangold-Quiche mit Hackfleisch
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Gefüllte Tintenfische auf sardische Art
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Marokkanisches Hähnchen mit Feigen und Mandelsauce an Couscous
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Smacafam – der Hungerstiller aus dem Trentino
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Aus Apulien: Gefüllte Auberginen mit Kalbshack
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Dorade mit Kräutern – Orata alle erbe
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Hähnchenpfanne mit Artischocken
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Graupenrisotto mit mariniertem Schafskäse
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Hühnchen mit Birne und Marsala
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Lammfleisch mit Datteln und Walnüssen
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Kalbsschnitzel in Marsala
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Gefüllte Melone mit Hähnchen, Cashews und Cranberries
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Spanisches Zitronen-Knoblauch-Huhn
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Geschmortes Lamm mit Koriander
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Gefüllte Hühnerbrust mit Bresaola, Mozzarella und Rosmarin
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Parmesantaschen aus der Emilia-Romagna
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Sommerhähnchen in Joghurt und Limette
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Manti – Türkische Teigtaschen mit Knoblauch-Joghurt-Sauce
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Hähnchenkeulen mit Traubenfüllung
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Kaffeerisotto mit Lamm
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Interview: Bernie Rieder – Die Küche Österreichs
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Le chat noir – Wenn Frankreich in Essen liegt
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Entenbrust in Feigensauce